抹茶之旅：纵享丝滑抹茶奶酪蛋糕卷273

各位烘焙爱好者，准备好踏上美食之旅，体验抹茶绿意与奶酪柔滑的完美邂逅吧！今天，我们将带领你们制作一款令人垂涎的抹茶奶酪蛋糕卷，其精致的口感和迷人的色泽将让您心醉神迷。

抹茶卷材料：* 鸡蛋：4 个（室温）
* 细砂糖：100g
* 抹茶粉：15g
* 低筋面粉：60g
* 玉米淀粉：15g
* 盐：一小撮

奶酪糊材料：* 奶油奶酪：250g（室温）
* 细砂糖：50g
* 鸡蛋：2 个（室温）
* 淡奶油：200ml（动物性）

制作步骤：

一、制作抹茶蛋糕卷：

1. 将烤箱预热至 180 摄氏度。铺好一个 23 * 23 厘米的方形烤盘，并铺上烘焙纸。
2. 在一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖混合。用电动搅拌器高速搅拌约 5 分钟，或直至混合物蓬松且呈淡黄色。
3. 将抹茶粉、低筋面粉、玉米淀粉和盐过筛并加入混合物中。用刮刀轻轻翻拌，直至完全混合。
4. 将面糊倒入准备好的烤盘中，用抹刀抹平表面。
5. 烘烤约 12-15 分钟，或直至牙签插入中心时干净即可。
6. 将蛋糕取出烤箱，倒扣在架子上晾凉。

二、制作奶酪糊：

1. 在一个大碗中，将奶油奶酪和细砂糖搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋，一次一个，每次搅拌均匀。
3. 加入淡奶油，搅拌至蓬松且顺滑。

三、组装抹茶奶酪蛋糕卷：

1. 将抹茶蛋糕卷从架子上转移到平坦的表面上，撕下烘焙纸。
2. 将奶酪糊均匀地涂抹在蛋糕卷上，留下约 2 厘米的边缘。
3. 从长边开始卷起蛋糕卷，用保鲜膜包裹并冷藏至少 4 小时或过夜。

四、享用：

1. 将抹茶奶酪蛋糕卷切成薄片并享用。
2. 搭配抹茶拿铁或绿茶，为您的美食体验锦上添花。

贴心小贴士：* 为了获得更浓郁的抹茶风味，您可以加入更多抹茶粉。
* 如果您没有方形烤盘，也可以使用 30 * 20 厘米的烤盘，但烘烤时间可能会更短。
* 确保鸡蛋和奶油奶酪都处于室温，以促进更好的乳化作用。
* 冷藏后，抹茶奶酪蛋糕卷可以保存 3-4 天。

2025-01-13

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