九寸戚风酸奶蛋糕：蓬松香软，酸酸甜甜240

戚风蛋糕以其蓬松轻盈的质地而闻名，而酸奶蛋糕则增添了清爽酸甜的味道。这个九寸戚风酸奶蛋糕配方结合了这两种美味，带来了一种不可抗拒的甜点。

成分：蛋糕体：
* 低筋面粉 200g
* 糖 120g
* 泡打粉 1 茶匙
* 小苏打 1/2 茶匙
* 盐 1/4 茶匙
* 鸡蛋 3 个，室温
* 希腊酸奶 150g
* 植物油 60ml
* 香草精 1 茶匙
糖霜：
* 奶油奶酪 200g，室温
* 黄油 100g，室温
* 糖粉 200g
* 希腊酸奶 2 汤匙
* 柠檬汁 1 茶匙

步骤：制作蛋糕体：
1. 将烤箱预热至 175°C (350°F)。将一个 9x13 英寸的烤盘抹油并撒粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐混合。
3. 在一个单独的碗中，将鸡蛋、酸奶、油和香草精搅拌至顺滑。
4. 将湿料逐渐加入干料，搅拌至均匀。不要过度搅拌。
5. 将面糊倒入准备好的烤盘中，并在表面轻轻敲击以去除气泡。
4. 烘烤 30-35 分钟，或直至插入牙签时干净即可。
制作糖霜：
1. 在一个大碗中，将奶油奶酪和黄油搅拌至蓬松。
2. 逐渐加入糖粉，搅拌至顺滑。
3. 加入酸奶和柠檬汁，搅拌均匀。
组装蛋糕：
1. 将蛋糕从烤箱中取出，冷却 10 分钟。
2. 将蛋糕倒扣在一个架子上，小心地剥掉烤盘。
3. 将糖霜平均涂在蛋糕上，并根据喜好装饰。

提示：* 为了获得更蓬松的蛋糕，确保所有成分在室温下。
* 不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变硬。
* 烘烤时间可能因烤箱而异，因此请在烘烤的最后几分钟检查蛋糕是否熟透。
* 冷藏剩余蛋糕最多可保存 3 天。

2025-01-13

上一篇：不同尺寸蛋糕的完美比例：4英寸、6英寸和更多

下一篇：如何解读戚风蛋糕配方表，轻松制作烘焙佳品