终极盐烤芝士蛋糕：风味十足，咸甜碰撞374

盐烤芝士蛋糕是一种令人难以抗拒的甜点，它将咸味和甜味完美融合，带来一场味蕾盛宴。这份循序渐进的配方将指导你制作出这款美味的杰作，让你在家就能品尝到餐厅级的享受。## 配方
底层：
* 1 ½ 杯全麦饼干碎
* ¼ 杯软化黄油
* 1/8 茶匙盐
芝士蛋糕馅：
* 24 盎司奶油奶酪，软化
* 1 1/2 杯砂糖
* 3 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* ¼ 杯酸奶油
* 2 茶匙面粉
* 1/4 茶匙盐
盐烤焦糖酱：
* 1 杯砂糖
* ¼ 杯水
* 2 茶匙盐
* ½ 杯重奶油
* 2 汤匙无盐黄油，切块
## 制作步骤

底层
1. 将烤箱预热至 350°F (175°C)。
2. 将全麦饼干碎、软化黄油和盐放入一个中型碗中。搅拌均匀，直到混合物呈现粗糙的碎屑状。
3. 将混合物压入一个 9 英寸的弹簧模具底部，均匀分布并压实。
4. 烘烤 10-12 分钟，或直到边缘呈金黄色。
5. 取出烤箱，让底层冷却。

芝士蛋糕馅
1. 将奶油奶酪和砂糖放入一个大碗中，用电动搅拌器搅拌至蓬松光滑。
2. 加入鸡蛋，每次加入一个，并搅拌均匀。
3. 加入香草精、酸奶油、面粉和盐，搅拌均匀。
4. 将芝士蛋糕馅倒入冷却的底层上。
5. 烘烤 50-60 分钟，或直到芝士蛋糕内部凝固，轻轻晃动时中心仅略微晃动。
6. 取出烤箱，让芝士蛋糕在模具中完全冷却。

盐烤焦糖酱
1. 在一个中型平底锅中，将砂糖和水混合，中火煮沸。
2. 继续煮，不搅拌，直到混合物变成深琥珀色，大约 5-7 分钟。
3. 小心将重奶油倒入焦糖中，搅拌均匀。混合物会剧烈沸腾。
4. 从火上移开，加入黄油，搅拌至融化。
5. 稍微冷却盐烤焦糖酱，然后将其淋在芝士蛋糕上。

冷藏和食用
1. 将盐烤芝士蛋糕冷藏至少 4 小时或过夜，以达到最佳风味。
2. 食用前，从弹簧模具中取出芝士蛋糕，用锋利的刀切成片。
## 小贴士
* 使用全脂奶油奶酪，以获得更浓郁的风味和更顺滑的质地。
* 不要过度烘烤芝士蛋糕，否则会变得干燥。
* 如果盐烤焦糖酱太稠，可以加入少许热水稀释。
* 盐烤芝士蛋糕可以冷藏 3-4 天。
* 搭配新鲜水果或香草冰淇淋享用，提升风味。
准备好享受这款令人惊叹的盐烤芝士蛋糕了吧？只需按照这些简单的步骤，你就可以在自家厨房里制作出这道美味的甜点，让你的家人和朋友垂涎三尺。