自制小樽洋子铺风味蛋糕：美味易学的烘焙体验183

欢迎来到烘焙天堂！今天，我们邀请您踏上一段美食之旅，探索风靡日本的洋子铺蛋糕的秘密。这款来自北海道小樽的美味甜点以其蓬松的质地和精致的风味而闻名。现在，您可以通过这份简单的配方，在您自己的厨房中重现这种传奇的味道。

配料（8 寸圆形蛋糕模）：面团：
- 强力粉（面包粉） 250 克
- 砂糖 60 克
- 盐 2 克
- 速溶酵母 5 克
- 牛奶（温热） 120 毫升
- 无盐黄油（软化） 20 克
糖浆：
- 砂糖 50 克
- 水 20 毫升
馅料：
- 红豆沙 200 克

步骤：第 1 步：制作面团
- 将面粉、砂糖、盐和酵母混合在搅拌碗中。
- 加入温热的牛奶并搅拌直至形成面团。
- 加入软化的黄油并揉面 5-7 分钟，直至面团变得光滑且有弹性。
- 将面团放入涂抹了油脂的碗中，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵 1-1.5 小时，或直至体积增加一倍。
第 2 步：制作糖浆
- 将砂糖和水放入小锅中。
- 加热并搅拌直至砂糖溶解并形成粘稠的糖浆。
第 3 步：组装蛋糕
- 将发酵好的面团分成 12 等份。
- 将每个面团压扁成圆形，放入模具中。
- 在每个面团中间填入 1-2 汤匙红豆沙。
- 用剩余的面团覆盖馅料，并捏紧边缘。
第 4 步：涂抹糖浆
- 将准备好的糖浆倒在蛋糕表面。
第 5 步：烘烤
- 将蛋糕放入预热至 180 摄氏度的烤箱中。
- 烘烤 20-25 分钟，或直至蛋糕表面呈金黄色且插入中心时没有粘稠的面糊。
第 6 步：冷却和享用
- 将蛋糕从烤箱中取出，在架子上冷却 30 分钟。
- 在温热或放凉后享用美味的小樽洋子铺蛋糕。