天堂般的白天使蛋糕：轻盈蓬松的极致烘焙体验42

白天使蛋糕以其轻盈蓬松的质地和甜美简单的风味而闻名，是各种场合的完美点心。制作这种美味佳肴需要耐心和精度，但最终得到的蛋糕绝对值得付出努力。

所需食材：

蛋糕：
1 3/4 杯蛋糕粉，过筛
1 3/4 杯白砂糖
1 1/2 茶匙发酵粉
1/2 茶匙细盐
1 杯蛋清（约 10 个大鸡蛋）
1/2 茶匙香草精
1/2 茶匙柠檬汁或塔塔粉

糖浆：
1/2 杯白砂糖
1/4 杯水

制作步骤：

制作蛋糕：

预热烤箱至 325°F (163°C)。将 10 英寸管状蛋糕模具涂抹黄油并撒上面粉。
在一个大碗中，将蛋糕粉、糖、发酵粉和盐混合。在另一个碗中，将蛋清、香草精和柠檬汁或塔塔粉搅拌在一起。
将蛋清混合物逐渐添加到干性成分中，搅拌至完全混合。不要过度搅拌。
将面糊倒入准备好的蛋糕模具中。用抹刀弄平顶部。
烘烤 45-60 分钟，或直到插入中心的牙签干净为止。
将蛋糕从烤箱中取出，立即在蛋糕模具中倒置 1 小时。小心地将蛋糕取出并放在架子上冷却。

制作糖浆：

在一个小平底锅中，将糖和水煮沸。煮至糖溶解，约 2 分钟。
从火上移开，静置 5 分钟。

组装蛋糕：

使用牙签在蛋糕顶部戳出一些孔。
将热糖浆慢慢倒在蛋糕上。糖浆将被吸收，使蛋糕变得湿润。
待蛋糕完全冷却后即可食用。

小贴士：* 使用新鲜的蛋清是至关重要的。陈旧的蛋清可能不会充分发泡。
* 不要过度搅拌面糊。过度搅拌会导致蛋糕致密。
* 立即将蛋糕倒置可以防止蛋糕塌陷。
* 将蛋糕冷却后食用，让糖浆完全吸收。
* 白天使蛋糕可以冷藏保存 3-4 天。

白天使蛋糕是一种令人难以置信的美味佳肴，可以点亮任何场合。其轻盈蓬松的质地和甜美简单的风味一定会给您的味蕾带来愉悦。通过遵循这些说明，您一定会制作出完美的蛋糕，让您和您的亲人赞不绝口。

2024-11-14

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