大理石蛋糕卷：打造完美双色糕点的终极指南226

大理石蛋糕卷是一种美味的蛋糕，以其迷人的漩涡图案和蓬松的质地而闻名。凭借其令人愉悦的外观和难以抗拒的口感，它成为任何节日或场合的理想甜点。在本指南中，我们将深入探讨制作完美大理石蛋糕卷的艺术，提供一步一步的说明、专家技巧和详细的配方。无论您是经验丰富的烘焙师还是新手，跟随我们的指引，您一定会做出令人印象深刻的蛋糕卷，让您和您的亲人赞叹不已。

成分：蛋糕糊：
- 1 1/4 杯 (150 克) 蛋糕粉
- 2 茶匙发酵粉
- 1/2 茶匙小苏打
- 1/4 茶匙盐
- 1 杯 (200 克) 无盐黄油（软化）
- 1 3/4 杯 (350 克) 细砂糖
- 5 个大鸡蛋
- 1 茶匙香草精
- 3/4 杯 (180 毫升) 牛奶
巧克力糊：
- 1/2 杯 (60 克) 蛋糕粉
- 1 茶匙可可粉
- 1/4 杯 (60 毫升) 牛奶
- 1/4 杯 (50 克) 融化的黑巧克力

说明：制作蛋糕糊：
1. 预热烤箱至 175°C (350°F)。在 23x33 厘米（9x13 英寸）的烤盘上铺上羊皮纸。
2. 将蛋糕粉、发酵粉、小苏打和盐在一个大碗中过筛。
3. 在另一个大碗中，用电动搅拌器将软化的黄油和砂糖搅打至蓬松发白。
4. 逐个加入鸡蛋，每次添加后充分搅拌。
5. 加入香草精并搅拌均匀。
6. 交替加入干性原料和牛奶，从干性原料开始和结束。每次添加后低速搅拌，直到刚融合在一起。
制作巧克力糊：
1. 在一个小碗中，将蛋糕粉、可可粉、牛奶和融化的黑巧克力混合在一起。
组装蛋糕卷：
1. 将一半的蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，均匀摊开。
2. 将巧克力糊勺子装在蛋糕糊顶部，分散开来。
3. 用牙签或刀子在蛋糕糊中划出漩涡图案。
4. 烘烤 15-20 分钟或直到牙签插入中心时取出干净。
5. 立即将蛋糕卷在羊皮纸上从烤盘中取出。
卷起蛋糕卷：
1. 在一块干净的毛巾上撒上糖粉。
2. 小心将热蛋糕卷从羊皮纸上剥开，放在撒有糖粉的毛巾上。
3. 从短边开始，将蛋糕卷紧紧卷起。
4. 用毛巾包住蛋糕卷，使其保持卷起状态，直到完全冷却。
切片并食用：
1. 切掉蛋糕卷的两端，以获得干净的切口。
2. 将蛋糕卷切成 1.5-2.5 厘米（1/2-1 英寸）厚的片。
3. 立即食用或用保鲜膜包好冷藏至下次食用。