用酵母制作美味可口的蛋糕232

酵母是一种神奇的微生物，可以将糖分转化为二氧化碳，从而在烘焙食品中产生蓬松和轻盈的质地。在蛋糕制作中，酵母通常用于制作酵母蛋糕，这是一种介于面包和蛋糕之间的独特色美味。下面是一个制作美味酵母蛋糕的简单配方，让您在家中享受柔软蓬松的蛋糕天堂。

材料：
2 1/2 茶匙活性干酵母
1/2 杯温水（110-115°F）
2 1/2 杯通用面粉，加上更多用于撒粉
1/2 杯细砂糖
1 茶匙盐
1/2 杯牛奶，温热
1/4 杯无盐黄油，软化
1 个大鸡蛋
1 茶匙香草精

釉料（可选）：
1 杯糖粉
2-3 汤匙牛奶
1/2 茶匙香草精

说明：

激活酵母：

在一个小碗中，将酵母溶解在温水中。静置 5-10 分钟，或直到酵母起泡并变稠。如果酵母没有激活，请丢弃并重新开始。

制作面团：

在一个大型搅拌碗中，将面粉、糖和盐搅拌均匀。在一个单独的碗中，将温牛奶、软化的黄油、鸡蛋和香草精打在一起。将湿料加入干料中，用木勺或搅拌机低速搅拌，直到面团成型。面团会有点粘。

一次发酵：

将面团放入抹了油的碗中，盖上保鲜膜或湿布。放在温暖的地方发酵 1 小时，或直到面团发酵至两倍大。

整形和二次发酵：

在撒了少许面粉的表面上，将面团压扁并分成两个相等的部分。将每个部分塑造成一个圆形或长方形，放在抹了油的烤盘上。盖上保鲜膜或湿布，再次发酵 30-45 分钟，或直到面团发酵至两倍大。

烘焙：

预热烤箱至 375°F（190°C）。烘烤 25-30 分钟，或直到蛋糕呈金黄色且插入牙签后呈干净状态。取出烤箱，放在烤架上冷却。

釉料（可选）：

在一个小碗中，将糖粉、牛奶和香草精搅拌在一起，直到形成光滑的釉料。将釉料淋在冷却后的蛋糕上，然后享用。

提示：
确保酵母是新鲜的。如果酵母不活跃，您的蛋糕就不会发酵。
不要过度搅拌面团，否则会变得坚硬。
如果您没有厨房用秤，一杯通用面粉的重量约为 120 克。
您可以根据自己的喜好添加不同的口味，例如肉桂、豆蔻或蔓越莓。
酵母蛋糕最好在烘焙后的同一天食用，但放在密闭容器中可以在室温下保存 2-3 天。

通过遵循这个简单的配方，您就可以在家中轻松制作美味的酵母蛋糕。它的蓬松柔软和轻盈的质地一定会让您和您的家人赞叹不已。尽情享受烘焙乐趣，体验酵母的魔力吧！

2025-01-16

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