抹茶乳酪慕斯蛋糕：奢华绿意，丝滑享受153

欢迎来到抹茶爱好者的天堂！这个抹茶乳酪慕斯蛋糕配方将为你呈现一款口感细腻、风味浓郁的甜点，让你沉醉于抹茶的魅力之中。它既有浓郁的抹茶香气，又有丝滑柔滑的慕斯质地，绝对会成为你味蕾的盛宴。

材料：蛋糕底：
* 全麦饼干 1 杯
* 无盐黄油（融化）1/4 杯
抹茶慕斯：
* 奶油芝士 227 克（室温软化）
* 细砂糖 1/2 杯
* 香草精 1 茶匙
* 吉利丁片 4 张
* 开水 1/4 杯
* 淡奶油 1 杯
* 抹茶粉 2 汤匙
绿茶甘纳许：
* 黑巧克力 227 克
* 淡奶油 1/2 杯
* 抹茶粉 1 汤匙

制作步骤：蛋糕底：
1. 将全麦饼干放入食品料理机中，研磨成细末。
2. 将融化的黄油倒入饼干屑中，搅拌均匀。
3. 将饼干混合物压入一个 23 厘米的派盘中，压紧。
4. 冷藏蛋糕底 30 分钟。
抹茶慕斯：
1. 将吉利丁片放入小碗中，倒入开水，浸泡 5 分钟，直到完全溶解。
2. 在一个大碗中，用电动搅拌器将奶油芝士和细砂糖打发至蓬松。
3. 加入香草精和融化的吉利丁溶液，继续搅拌。
4. 在另一个碗中，用电动搅拌器将淡奶油打发至硬性发泡。
5. 将打发的淡奶油轻轻折叠至奶油芝士混合物中。
6. 将抹茶粉与少许水混合，制成糊状。
7. 将抹茶糊加入慕斯混合物中，搅拌均匀。
绿茶甘纳许：
1. 将黑巧克力切碎并放入耐热碗中。
2. 将淡奶油加热至沸腾，倒入巧克力中。
3. 静置几分钟，然后搅拌至巧克力完全融化。
4. 加入抹茶粉，搅拌均匀。
组装：
1. 将抹茶慕斯倒入冷藏后的蛋糕底上，抹平表面。
2. 将绿茶甘纳许倒在慕斯上，抹平。
3. 冷藏至少 4 小时，或过夜，使其凝固。
4. 切块享用，尽情享受抹茶的丝滑美味。

小贴士：* 使用优质的抹茶粉，以获得最佳风味。
* 吉利丁片能帮助慕斯凝固，如果找不到吉利丁片，可以用 1.5 汤匙明胶粉代替。
* 要制作无麸质版本，请使用无麸质全麦饼干。
* 可以用其他风味的甘纳许代替绿茶甘纳许，如白巧克力或牛奶巧克力。
* 如果没有派盘，可以用 23 厘米的圆形蛋糕模具，铺上烘焙纸。
* 此配方可制作 8-12 人份，具体份量取决于切块大小。

2025-01-16

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