完美小烤盘蛋糕卷配方：轻松美味121

蛋糕卷是一种经典而美味的甜点，但传统的配方往往需要大量的材料和时间。使用小烤盘的蛋糕卷配方比例，您可以轻松制作出美味的蛋糕卷，而无需大量的材料或精力。

以下是制作小烤盘蛋糕卷所需的材料：蛋糕糊：
* 2 个大鸡蛋
* 1/2 杯细砂糖
* 1/4 杯全脂牛奶
* 1/2 茶匙香草精
* 1/2 杯低筋面粉
糖粉馅：
* 1/2 杯无盐黄油，室温软化
* 1 1/2 杯糖粉
* 1/4 杯全脂牛奶
* 1/2 茶匙香草精

小烤盘蛋糕卷的比例秘诀在于减少传统配方的材料数量。例如，这个配方只需要 2 个鸡蛋，而不是通常的 3 个或 4 个，面粉量也减少了。

制作蛋糕卷的步骤非常简单：制作蛋糕糊：
1. 预热烤箱至 350 华氏度（175 摄氏度）。用羊皮纸在 9x13 英寸（23x33 厘米）的小烤盘上铺垫。
2. 在一个大碗中，用电动搅拌器打发鸡蛋和砂糖，直至质地蓬松，颜色变浅。
3. 加入牛奶和香草精，搅拌均匀。
4. 筛入面粉并轻轻搅拌，直到完全混合。
烘焙蛋糕：
5. 将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀均匀抹平。
6. 烘烤 12-15 分钟，或直至牙签插入中心后呈干净。
制作糖粉馅：
7. 在一个中等大小的碗中，用电动搅拌器打发黄油，直至体积增大且颜色变浅。
8. 逐渐加入糖粉，一边添加一边搅拌，直至质地光滑且蓬松。
9. 加入牛奶和香草精，搅拌均匀。
组装蛋糕卷：
10. 立即将蛋糕卷从烤箱中取出，倒扣在撒有糖粉的干净茶巾上。
11. 小心剥掉羊皮纸。
12. 将糖粉馅均匀地涂抹在蛋糕上，留出 1 英寸（2.5 厘米）的边缘。
13. 从长边开始，小心地卷起蛋糕，用茶巾固定。
14. 将蛋糕卷冷藏至少 30 分钟，方便切片。