终极拥抱杯蛋糕胚配方：打造蓬松可口的美食128

拥抱杯蛋糕，顾名思义，是松软蓬松、质地轻盈的美味甜点，可以装点任何场合。如果您正在寻找一种制作完美杯蛋糕胚的可靠配方，那么您来对地方了。本指南将引导您完成制作终极拥抱杯蛋糕胚的每一步，确保每一口都令人愉悦。

成分：* 通用面粉：2 1/2 杯
* 细砂糖：2 杯
* 发酵粉：3 茶匙
* 小苏打：1/2 茶匙
* 盐：1/4 茶匙
* 无盐黄油（室温）：1 杯（2 根）
* 香草精：2 茶匙
* 鸡蛋：3 个
* 酸奶或酪乳：1 杯

说明：1. 预热烤箱：将烤箱预热至 350°F（175°C）。在模具中铺上纸杯蛋糕纸。
2. 混合干料：在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 打发黄油：在另一个大碗中，使用电动搅拌器或站立式搅拌器的桨叶配件，将黄油打至蓬松且呈浅黄色。
4. 加入糖和香草精：分多次将砂糖加入黄油中，每次搅拌均匀。然后加入香草精并搅拌。
5. 加入鸡蛋：一次加入一个鸡蛋，每次搅拌至完全混合。
6. 交替加入干料和液体：从干料开始，与酸奶或酪乳交替加入湿料。从干料开始和结束。每次添加后搅拌至刚好混合。不要过度搅拌。
7. 装入模具：将面糊均匀地填入准备好的纸杯蛋糕纸中，至其容量的 2/3。
8. 烘烤：烘烤 18-22 分钟，或直到牙签插入中心时呈干净状态。
9. 冷却：将纸杯蛋糕从烤箱中取出，放在金属丝架上冷却。

技巧：* 为了获得更浓郁的风味，使用红糖而不是细砂糖。
* 加入 1/2 杯融化的黑巧克力或白巧克力，制成巧克力拥抱杯蛋糕。
* 顶上涂抹您最喜欢的糖霜、奶油或鲜奶油。
* 如果您没有酸奶或酪乳，可以使用普通牛奶。然而，酸奶或酪乳会赋予蛋糕更丰富的风味和更湿润的质地。

常见问题：问：我的拥抱杯蛋糕为什么发不起来？
答：造成这种情况的可能原因是过度搅拌面糊、没有足够的化学发酵剂或烤箱温度过低。
问：我的拥抱杯蛋糕为什么质地太干？
答：这可能是由于过度烘焙、使用的面粉过多或液体不足造成的。
问：我可以提前制作拥抱杯蛋糕胚吗？
答：是的，您可以提前最多 2 天制作拥抱杯蛋糕胚。烘烤后，让它们完全冷却，然后用保鲜膜包裹起来并冷藏。食用前在室温下回温即可。
通过遵循这些步骤和技巧，您可以轻松制作出蓬松、可口且令人愉悦的拥抱杯蛋糕胚。尽情享受烘焙的乐趣，并与您所爱的人分享您的美味杰作。

2024-11-14

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