难以抗拒的纯慕斯蛋糕：打造轻盈如云的甜点！397

准备沉浸在丝滑如天鹅绒、轻盈如云的纯慕斯蛋糕中，它将融化在你的口中，留下令人难以抗拒的欲望。这个配方将教你如何制作一个令人惊叹的慕斯蛋糕，它将成为任何特殊场合或甜点爱好者的绝佳选择。

成分：慕斯层：
- 2 个 85 克的优质黑巧克力
- 1 杯重奶油
- 1/2 杯牛奶
- 1 大勺糖
- 1 茶匙香草精
- 1 1/2 茶匙明胶粉
- 2 大勺冷水
蛋糕底：
- 1 个 9 寸蛋糕模
- 1 杯全麦面粉
- 1 杯砂糖
- 1/2 杯无盐黄油（软化）
- 2 个大鸡蛋
- 1 茶匙发酵粉
- 1/2 茶匙小苏打
- 1/2 茶匙盐
- 1 杯酸奶
- 1 茶匙香草精

做法：蛋糕底：
1. 预热烤箱至 175°C（350°F）。用黄油将蛋糕模涂油并撒上面粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉、小苏打和盐放入碗中，搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，将黄油和鸡蛋搅拌至蓬松。加入酸奶和香草精，搅拌均匀。
4. 将湿性混合物逐渐加入干性混合物中，搅拌至刚好混合。不要过度搅拌。
5. 将面糊倒入准备好的蛋糕模中，并在中间戳出一个洞。
6. 烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入蛋糕中央时，拔出时是干净的。
7. 将蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却 10 分钟，然后倒扣在烤架上，冷却至室温。
慕斯层：
1. 将 1/2 杯牛奶倒入一个小碗中，然后加入明胶粉。静置 5 分钟，或直到明胶溶解并呈凝胶状。
2. 在一个中型平底锅中，将巧克力、剩余的 1/2 杯牛奶和糖放入，用中火加热。不断搅拌，直到巧克力融化并混合均匀。
3. 从火上移开，加入香草精和明胶混合物。搅拌至完全融合。
4. 在一个干净的大碗中，用电动打蛋器将重奶油打至蓬松发泡。
5. 将三分之一的打发奶油加入巧克力混合物中，用打蛋器轻轻搅拌。
6. 再加入剩下的打发奶油，搅拌至完全融合。
组装蛋糕：
1. 用一把锋利的刀，将蛋糕横向切成两层。
2. 将慕斯的一半铺在蛋糕的底部。盖上蛋糕的顶部。
3. 将剩下的慕斯铺在蛋糕顶部和侧面。
4. 用刮刀抹平慕斯，确保蛋糕顶部和侧面完全覆盖。
5. 将蛋糕冷藏至少 4 小时，或过夜。

装饰：- 巧克力屑
- 水果（如新鲜覆盆子、蓝莓或草莓）
- 可可粉
- 食用金箔

提示：- 为了获得更浓郁的巧克力风味，可以使用优质的黑巧克力（可可含量至少为 60%）。
- 如果没有明胶粉，可以使用 1 1/2 茶匙琼脂粉作为替代。
- 冷藏慕斯蛋糕后，将变得更加坚固。
- 在切片之前让慕斯蛋糕完全冷藏，以获得干净利落的切面。
- 装饰慕斯蛋糕时发挥你的创意，创造一个令人印象深刻且诱人的甜点！

通过遵循这个简单的配方，你将能够制作一个令人惊叹的纯慕斯蛋糕，它将成为任何场合的完美选择。其轻盈如云、丝滑如天鹅绒的质地，以及浓郁的巧克力风味，一定会满足你对甜点的渴望。所以，准备好你的味蕾，享受这道令人难忘的甜点吧！

2024-11-14

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