主厨的秘诀：制作完美原味蛋糕底的终极指南38

您是否渴望制作令人印象深刻的蛋糕，但苦于寻找一款完美的蛋糕底配方？您来对地方了！我们将带您了解制作蓬松、湿润、美味的原味蛋糕底的关键步骤。无论是生日蛋糕、婚礼蛋糕还是仅供您自己享用，此配方将成为您烘焙库中的必备品。

成分：
2 1/4 杯通用面粉
2 茶匙发酵粉
1/2 茶匙小苏打
1/2 茶匙盐
1 杯 (2 根) 无盐黄油，室温软化
2 杯砂糖
3 个大鸡蛋
1 杯牛奶
1 茶匙香草精

说明：

1. 准备：

预热烤箱至 350°F (175°C)。用黄油或烹饪喷雾剂轻抹并撒粉一个 9x13 英寸的烤盘。

2. 干燥成分：

在中等大小的碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐一起筛入。将这些干燥成分放在一边。

3. 湿材料：

在大碗中，使用电动搅拌器将软化的黄油和砂糖搅拌至蓬松，约 2-3 分钟。一次加入一个鸡蛋，每次加入后充分搅拌。

4. 交替添加：

从干燥成分和牛奶中各取 1/3 量交替添加到湿材料中，每次加入后搅拌至刚好混合。从干燥成分开始和结束，即先加入 1/3 杯干燥成分，再加入 1/3 杯牛奶，然后重复此过程，直至所有成分都加入。

5. 添加香草精：

搅拌入香草精。

6. 烘烤：

将面糊倒入准备好的烤盘中，用抹刀抹平表面。烘烤 35-40 分钟，或直至牙签插入中心后取出干净。蛋糕底边缘应呈金黄色，顶部应回弹。

7. 冷却：

将蛋糕底从烤箱中取出，放在烤架上冷却 10 分钟，然后再将其倒置到另一个烤架上完全冷却。

专家提示：
为了更湿润的蛋糕底，使用酪乳或酸奶代替牛奶。
要获得更浓密的风味，加入 1 茶匙肉桂粉或 1/2 茶匙肉豆蔻粉。
对于更蓬松的蛋糕底，使用新磨的面粉，并在将其他成分加入之前将其过筛。
不要过度搅拌面糊，否则蛋糕底会变得致密。
在烘烤时密切注意蛋糕底，因为它会根据烤箱的不同而略有不同。

使用此原味蛋糕底配方，您将拥有制作令人惊叹蛋糕的基础。它的蓬松、湿润和美味将让您的蛋糕成为任何场合的焦点。无论是简单的糖霜还是复杂的装饰，这款蛋糕底都能成为您烘焙冒险的绝佳画布。祝您烘焙愉快！

2024-11-15

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