极致奢华：慕斯奶酪蛋糕配方，让味蕾绽放200

准备纵情享受味蕾的盛宴吧！这款慕斯奶酪蛋糕的配方将为您带来前所未有的味觉体验，它融合了柔滑细腻的慕斯和浓郁顺滑的奶酪，每一口都让人回味无穷。

慕斯奶酪蛋糕成分：饼底：
- 1 1/2 杯消化饼干碎屑
- 1/4 杯融化的黄油
奶酪馅：
- 2 包（8 盎司）奶油奶酪，室温软化
- 1 杯砂糖
- 1 茶匙香草精
- 2 个大鸡蛋
- 1 个大蛋黄
- 1/2 杯重奶油
慕斯馅：
- 2 包（3 盎司）无味明胶粉
- 1/3 杯冷水
- 1/2 杯砂糖
- 1/4 杯水
- 2 个大蛋白
- 1/4 茶匙塔塔粉

制作说明：饼底：
1. 将消化饼干碎屑和融化的黄油放入一个 9 英寸弹簧模具中，用手按压至模具底部。
2. 将模具放入预热至 350 华氏度（175 摄氏度）的烤箱中烘烤 10 分钟。
3. 取出烤箱，冷却。
奶酪馅：
1. 在一个大碗中，使用电动搅拌器将奶油奶酪和砂糖搅拌均匀。
2. 加入香草精，搅拌均匀。
3. 逐个加入鸡蛋和大蛋黄，每次搅拌均匀。
4. 加入重奶油，搅拌均匀。
5. 将奶酪馅倒在冷却的饼底上。
慕斯馅：
1. 在一个小平底锅中，将明胶粉和冷水混合，静置 5 分钟，或直至明胶变软。
2. 将砂糖和水放入另一个小平底锅中，用中火煮沸。煮至糖浆达到 240 华氏度（116 摄氏度）或硬球阶段。
3. 将糖浆缓慢倒入装有明胶混合物的平底锅中，边倒边搅拌。
4. 在一个无油无水的大碗中，使用干净的搅拌器搅拌蛋白和塔塔粉，直至形成硬性发泡。
5. 将大约 1/4 杯糖浆混合物加入到蛋白中，边加边搅拌，以防止蛋白凝结。
6. 将剩余的糖浆混合物搅拌加入蛋白中，直到完全混合。
7. 将慕斯馅倒在奶酪馅上。
冷却：
1. 将慕斯奶酪蛋糕冷藏至少 4 小时，或直至完全凝固。
装饰：
2. 根据您的喜好装饰慕斯奶酪蛋糕，例如使用新鲜水果、巧克力屑或 whipped cream。