珠圆玉润，入口即化的极致蛋糕274

蛋糕，作为甜点界的宠儿，自古以来深受人们喜爱。而珠圆玉润蛋糕，凭借其细腻柔软的口感、醇厚的奶香味和丰富的层次，更是成为蛋糕界的佼佼者。今天，就让我们揭开这道美食背后的配方之谜，一探究竟吧！

低筋面粉：150 克
细砂糖：100 克
鸡蛋：2 个
牛奶：120 毫升
植物油：60 毫升
泡打粉：5 克
小苏打：1 克
盐：1 克
香草精（可选）：几滴

1. 制作蛋糕糊
* 将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合过筛。
* 在另一个大碗中，将细砂糖和鸡蛋打发至颜色变浅，体积膨大。
* 逐渐加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
* 加入香草精（可选），搅拌均匀。
2. 混合湿料和干料
* 逐步将干料筛入湿料中，边筛边搅拌。
* 搅拌至所有材料混合均匀，无明显面粉颗粒。
* 搅拌过度会导致蛋糕质地变硬，因此注意操作轻柔。
3. 倒入模具
* 将蛋糕糊倒入 20 厘米的圆形蛋糕模中，并在模具内轻轻震动，排出大气泡。
* 在蛋糕糊表面抹平，并用牙签在蛋糕糊中间戳几个小孔，方便热气散出。
4. 烘烤
* 预热烤箱至 175°C (350°F)。
* 将蛋糕模放入烤箱中，烘烤约 30-35 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时，拔出后没有粘连物即可。
5. 冷却
* 取出蛋糕模，将蛋糕放在铁架上冷却 10 分钟。
* 将蛋糕倒扣在铁架上，完全冷却后即可切片食用。

珠圆玉润蛋糕，口感如其名，细腻柔滑，入口即化。醇厚的奶香味与鸡蛋的香气完美融合，每一口都带来极致的味蕾享受。丰富的层次感，让蛋糕在咀嚼过程中，层次分明，口感绵密，令人回味无穷。

* 为了获得更蓬松的蛋糕，请使用新鲜的鸡蛋和室温的牛奶。
* 过度搅拌会导致蛋糕变硬，因此在混合干料和湿料时，只需搅拌至无明显面粉颗粒即可。
* 烘烤时间会根据蛋糕模具的大小和烤箱的性能而异。请密切关注蛋糕的状况，及时调整烘烤时间。
* 完全冷却后，珠圆玉润蛋糕可以保存 3-4 天。将其存放在密闭容器中，以保持水分和口感。

2025-02-04

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