令人垂涎欲滴的曼哈顿蛋糕：经典甜蜜的食谱147

曼哈顿蛋糕，以其浓郁的巧克力风味、蓬松的质地和诱人的糖霜，是经典而精致的甜点。这款蛋糕起源于 19 世纪的纽约市，它的丰富和美味经受了时间的考验，成为世界各地美食爱好者的最爱。

制作曼哈顿蛋糕需要耐心和细心，但其美味的回报却是不言而喻的。以下是制作这个令人垂涎欲滴的蛋糕的逐步指南：

配料：蛋糕：
* 2 1/4 杯通用面粉
* 2 1/4 茶匙发酵粉
* 3/4 茶匙小苏打
* 1/2 茶匙盐
* 1 杯无盐黄油，室温软化
* 2 杯细砂糖
* 4 个大鸡蛋
* 1 杯酸乳酪
* 1 杯牛奶
* 1 茶匙香草精
糖霜：
* 1 杯无盐黄油，室温软化
* 3 杯糖粉
* 1/4 杯可可粉
* 1/4 杯牛奶
* 1 茶匙香草精

说明：

蛋糕：

1. 预热烤箱至 350 华氏度（175 摄氏度）。在两个 9 英寸的圆形蛋糕模具上涂抹黄油并撒上面粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐混合在一起。
3. 在一个单独的大碗中，将黄油和砂糖搅拌至蓬松。
4. 逐个加入鸡蛋，每次搅拌至完全融合。
5. 将酸乳酪和牛奶交替加入黄油混合物中，每加一次都搅拌至完全混合。
6. 加入香草精，搅拌均匀。
7. 逐渐将干性配料加入湿性配料中，每次搅拌至完全混合。不要过度搅拌。
8. 将面糊平均分成准备好的蛋糕模具。
9. 烘烤 25-30 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时取出时干净。
10. 在蛋糕模具中冷却 10 分钟，然后倒扣在冷却架上完全冷却。

糖霜：

1. 在一个大碗中，将黄油搅拌至蓬松。
2. 逐渐加入糖粉，搅拌至光滑。
3. 加入可可粉、牛奶和香草精，搅拌至完全混合。
4. 糖霜达到所需的稠度，根据需要添加牛奶或糖粉。

组装：

1. 一块蛋糕用糖霜均匀地涂抹，然后盖上另一块蛋糕。
2. 在蛋糕顶部和侧面涂上剩余的糖霜。
3. 根据需要用巧克力碎、糖粉或其他装饰品装饰。

提示：* 为了更浓郁的风味，使用高质量的可可粉。
* 确保黄油和酸乳酪在室温下软化，以确保均匀混合。
* 不要过度搅拌面糊，因为它会导致蛋糕变硬。
* 在切蛋糕之前让蛋糕完全冷却，以防止糖霜滑落。

这款令人垂涎欲滴的曼哈顿蛋糕一定会给您的味蕾带来愉悦。它的浓郁巧克力味、蓬松的质地和丝滑的糖霜相结合，创造出令人难忘的美味体验。无论您是举办特别活动还是只是想犒劳自己，曼哈顿蛋糕都是不容错过的美味佳肴。

2025-02-04

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