青州蛋糕：色香味俱全的传统美味150

青州蛋糕，又称“青州烧饼”，是山东省潍坊市青州市的特色传统小吃，因其色香味俱全而闻名遐迩。其历史悠久，相传起源于明清时期，至今仍是当地人逢年过节不可或缺的美食。

食材：* 面粉 500g
* 温水 250ml
* 食用油 30ml
* 白糖 50g
* 酵母粉 3g
* 红枣 100g
* 桂花 5g
* 核桃仁 50g
* 芝麻 50g

制作步骤：1. 将面粉倒入大碗中，加入酵母粉，用温水和成柔软的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
2. 将红枣去核切碎，桂花洗净沥干。
3. 核桃仁切碎，芝麻炒香。
4. 将发酵好的面团取出，加入食用油、白糖、红枣、桂花、核桃仁和芝麻，揉成光滑的面团。
5. 将面团分成大小均匀的剂子，擀成薄饼。
6. 在薄饼上用刀划出花纹。
7. 将薄饼放入锅中，小火烙制两面金黄。
8. 趁热食用，即可品尝到香甜酥脆的青州蛋糕。

小贴士：* 面粉的选择很重要，建议使用中筋面粉。
* 发酵的时间要适中，如果发酵不足，蛋糕会硬；如果发酵过度，蛋糕会塌。
* 烙蛋糕时，要注意火力，不要用大火，以免烧焦。
* 青州蛋糕可以搭配各种馅料，如豆沙、果酱、肉松等。
* 新鲜出炉的青州蛋糕外酥里嫩，香气扑鼻，建议趁热食用。

青州蛋糕不仅美味可口，而且营养丰富。面粉提供碳水化合物，芝麻和核桃仁富含脂肪和蛋白质，红枣和桂花具有养生功效。此外，青州蛋糕的制作过程也十分有趣，可以享受亲自动手的乐趣。

下次有机会到青州，不妨品尝一下当地的特色美食——青州蛋糕。相信它一定会带给你味蕾上的享受和舌尖上的愉悦。

2025-02-06

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