家庭烘焙必备：奔腾蛋糕的终极配方指南168

奔腾蛋糕是一种备受喜爱的家庭主食，以其蓬松轻盈的质地和浓郁的黄油风味而闻名。掌握了正确的配方和技术，你可以在自家厨房轻松制作出美味可口的奔腾蛋糕，让全家人尽享甜蜜时刻。

成分：
低筋面粉 2 杯
细砂糖 1 3/4 杯
发酵粉 3 茶匙
小苏打 1/2 茶匙
盐 1/4 茶匙
无盐黄油 1 杯（软化）
大型鸡蛋 3 个
香草精 1 茶匙
全脂牛奶 1 杯

制作说明：
预热烤箱：将烤箱预热至 175 摄氏度（350 华氏度）。将 23x33 厘米（9x13 英寸）的烤盘涂抹黄油并撒上少许面粉。
混合干性成分：在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
搅拌黄油和砂糖：在另一个大碗中，用电动搅拌器将软化的黄油和细砂糖搅拌至蓬松轻盈，约 3-4 分钟。
加入鸡蛋和香草精：一次加入一个鸡蛋，每次搅拌至完全混合。加入香草精并搅拌均匀。
交替加入干性成分和牛奶：从干性成分开始，交替加入干性成分和牛奶，每次加入 1/3。从干性成分开始和结束，每次搅拌至刚好混合即可。
倒入烤盘：将面糊倒入准备好的烤盘中，用抹刀抹平表面。
烘烤：烘烤约 30-35 分钟，或直到插入蛋糕中央的牙签取出时干净。
冷却：将蛋糕在烤盘中冷却 10 分钟，然后将其转移到铁丝架上完全冷却。

小贴士：
为了获得更浓郁的风味，你可以使用深棕色砂糖代替一半的细砂糖。
如果你手头没有香草精，可以使用 1/4 茶匙香草粉作为替代。
为了制作一个巧克力奔腾蛋糕版本，加入 1/2 杯无糖可可粉到干性成分中。
为了给蛋糕添加一些水果味，加入 1 杯新鲜或冷冻浆果或切碎的坚果。
为了使蛋糕保留水分，在冷却时用保鲜膜将其包裹起来。

遵循这些简单的步骤，你就可以制作出完美的奔腾蛋糕，每一口都能带给你甜蜜的快乐。享受这个家庭烘焙经典，与亲人分享温暖和舒适。

2025-02-07

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