枣香四溢，唇齿留香：蛋糕店级别的枣糕配方大公开369

枣糕，一种以红枣为主要材料的传统小吃，因其香甜软糯的口感和营养丰富的价值而深受人们喜爱。如果你想在家制作一款媲美蛋糕店的枣糕，那么这篇配方指南将为你详细讲解制作过程，让你轻松做出香气扑鼻、回味无穷的枣糕。

材料：* 红枣：500克
* 糯米粉：250克
* 面粉：50克
* 白糖：150克
* 水：250毫升
* 小苏打：1茶匙

步骤：
去核浸泡红枣：将红枣用清水清洗干净，用剪刀剪去枣核，然后放入碗中，加入适量清水浸泡30分钟以上，以使其变软。
蒸红枣：将浸泡好的红枣放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直至红枣变软、出沙。
制作枣泥：将蒸熟的红枣取出，用料理机或研磨机将红枣打成细腻的枣泥，备用。
混合粉类：在一个大碗中，将糯米粉、面粉、白糖和小苏打混合均匀，备用。
加入枣泥：将枣泥加入粉类中，一边加入一边搅拌，直到所有材料完全混合均匀。此时面糊应该是粘稠且有光泽的。
倒入模具：将面糊倒入抹有油的方形或圆形蒸盘中，用勺子轻轻压平表面。
蒸枣糕：将装有枣糕面糊的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟，直至枣糕完全熟透。
晾凉脱模：蒸熟的枣糕取出后，晾凉至室温，然后小心脱模，切块即可享用。

温馨提示：* 枣糕还可以加入核桃、葡萄干等坚果或果干，增添口感和风味。
* 蒸枣糕的时间根据枣糕的厚度而定，可以用牙签插入枣糕中心，如果牙签插入后没有粘连物，则表示枣糕已熟透。
* 枣糕趁热食用口感最佳，也可以冷藏保存，食用前蒸热即可。

制作一款香甜软糯的枣糕并不复杂，只要按照这篇配方指南一步步操作，你就能在家轻松享受蛋糕店级别的美味。下次想品尝枣糕的时候，不妨自己动手尝试吧，相信你会收获满满的成就感和味蕾上的满足感。

2024-11-16

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