在家轻松制作美味蛋糕137

烘培蛋糕是一件令人愉悦的体验，而在家制作蛋糕更能增添一份自豪感。以下是制作美味蛋糕的简单配方，无论您是经验丰富的烘焙师还是厨房新手，都能轻松上手。

所需食材：海绵蛋糕胚：
- 1 又 1/2 杯全麦面粉，过筛
- 2 茶匙发酵粉
- 1 茶匙小苏打
- 1/2 茶匙盐
- 1 杯（2 根）无盐黄油，软化
- 1 3/4 杯细砂糖
- 5 个大鸡蛋
- 1 茶匙香草精
- 1 杯酪乳
奶油芝士糖霜：
- 8 盎司奶油芝士，软化
- 1/2 杯（1 根）无盐黄油，软化
- 3 杯糖粉
- 2 汤匙牛奶
- 1/2 茶匙香草精

制作说明：

海绵蛋糕胚：

预热烤箱至 350°F（175°C）。将两个 9 英寸圆形蛋糕模具涂油并撒粉。
在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
在一个单独的大碗中，用电动搅拌机将黄油和砂糖搅拌至蓬松浅色。
逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀。
交替加入干性成分和酪乳，从干性成分开始和结束，每次充分搅拌。
将面糊平均分配到准备好的蛋糕模具中。
烘烤 25-30 分钟，或者直到牙签插入中心时取出干净为止。
将蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却 10 分钟，然后倒扣到网格架上完全冷却。

奶油芝士糖霜：

在一个大碗中，用电动搅拌机将奶油芝士和黄油搅拌至蓬松。
逐渐加入糖粉，直至形成光滑的稠度。
加入牛奶和香草精，搅拌均匀。

组装蛋糕：

将底层蛋糕放在蛋糕盘上。
在底层蛋糕上涂抹一半的奶油芝士糖霜。
将顶部蛋糕放在糖霜上。
在蛋糕上涂抹剩余的奶油芝士糖霜。
根据需要装饰蛋糕。

这款蛋糕可以冷藏保存长达 3 天。趁新鲜食用以获得最佳口感。

小贴士：- 对于更浓郁的口味，可以在面糊中加入 1 茶匙肉桂或 1/2 杯可可粉。
- 对于更甜的蛋糕，可以将糖霜中的砂糖增加到 4 杯。
- 如果没有酪乳，可以用 1 杯牛奶混合 1 汤匙柠檬汁或醋代替。
- 为获得更光滑的糖霜，可以在搅拌前过筛糖粉。
- 这个配方可以制作一个 9 英寸双层蛋糕或一个 13x9 英寸的矩形蛋糕。

2025-02-12

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