在家解锁蛋糕大师的秘密：终极真实配方98

对于蛋糕爱好者来说，没有什么比亲手制作出蓬松、湿润、令人垂涎的杰作更令人满足的了。现在，有了我们的终极真实配方，您可以轻松地在自家厨房复制您最喜欢的蛋糕店美味佳肴。告别那些加工过的混合物和人工添加剂，让我们深入了解烘焙世界的真实本质。

原料

对于蛋糕糊：

- 2 1/4 杯通用面粉

- 1 3/4 杯砂糖

- 1 茶匙盐

- 2 茶匙发酵粉

- 2 茶匙小苏打

- 1 杯无盐黄油（室温软化）

- 3 个大鸡蛋

- 1 杯酪乳

- 1 茶匙香草精



对于糖霜：

- 1 杯（2 根）无盐黄油（室温软化）

- 3 杯糖粉

- 1/2 杯全脂牛奶

- 1 茶匙香草精

说明

蛋糕糊：

1. 预热烤箱至 350°F (175°C)。将两个 9 英寸圆形蛋糕盘涂抹黄油并撒上薄薄一层面粉。敲掉多余的面粉。

2. 在一个大碗中，将面粉、糖、盐、发酵粉和小苏打混合均匀。

3. 在一个单独的大碗中，用电动搅拌器将黄油打发，直至蓬松且呈浅黄色。逐渐加入砂糖，中速搅拌，直至混合均匀。

4. 逐个加入鸡蛋，每次搅拌至均匀。加入酪乳和香草精，搅拌至完全混合。

5. 逐渐将干料加入湿料中，低速搅拌，直至刚好混合。不要过度搅拌。

6. 将蛋糕糊均匀地倒入准备好的蛋糕盘中。

7. 烘烤 28-32 分钟，或直到插入蛋糕中心时，牙签或烤肉签干净为止。

8. 将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却 10 分钟。然后将蛋糕从蛋糕盘中取出，放在烤架上完全冷却。

糖霜：

1. 在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油打发，直至蓬松且呈浅黄色。

2. 逐渐加入糖粉，低速搅拌直至混合均匀。

3. 加入牛奶和香草精，中速搅拌，直至糖霜顺滑且光滑。

组装蛋糕：

1. 将蛋糕层水平切成两半。

2. 在底层上涂抹一半的糖霜。将另一层盖在上面。

3. 将剩余的糖霜涂在蛋糕侧面和顶部。

4. 装饰蛋糕，随意添加您喜欢的水果、坚果或糖屑。

秘诀：

- 使用室温黄油和酪乳，以确保成分均匀混合。

- 不要过度搅拌蛋糕糊，否则会导致蛋糕致密。

- 烘烤前检查蛋糕是否熟，以避免烤过头。

- 让蛋糕完全冷却后再糖霜，以防止糖霜融化。

- 如果您没有酪乳，可以通过在 1 杯牛奶中加入 1 汤匙醋或柠檬汁来制作自制酪乳。

遵循我们的终极真实配方，您现在可以轻松地制作出令人印象深刻的蛋糕杰作，这些杰作将让您的家人和朋友惊艳不已。告别商店购买的蛋糕，拥抱烘焙的乐趣，成为您厨房的蛋糕大师！

2025-02-13

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