烘焙新手必备：小四寸巴斯克蛋糕的终极指南249

作为烘焙界的宠儿，巴斯克蛋糕以其焦糖化的外皮和柔滑细腻的内馅而闻名。虽然传统巴斯克蛋糕通常很大块，但我们为你带来了一款小巧可爱的四寸版本，让你轻松享用这种美味佳肴。

准备时间：

30 分钟

烘焙时间：

40-45 分钟

总时间：

70-75 分钟

份量：

1 个四寸巴斯克蛋糕

所需的材料：蛋糕底：
* 120 克全麦饼干
* 60 克融化的黄油
馅料：
* 250 克奶油奶酪，室温软化
* 175 克细砂糖
* 2 个大鸡蛋
* 1 汤匙香草精
* 1/2 杯重奶油

制作步骤：

蛋糕底：

将烤箱预热至 175 摄氏度（350 华氏度）。
将全麦饼干放入食品料理机中，搅拌至细碎。
加入融化的黄油，搅拌均匀，直至形成团状。
将饼干混合物压入涂有黄油的四寸圆形蛋糕模中，留出约 1 厘米的边缘。

馅料：

在一个大碗中，将奶油奶酪和细砂糖搅拌均匀。
逐个加入鸡蛋，每次搅拌至完全混合。
加入香草精和重奶油，搅拌至光滑。

组装：

将馅料倒入蛋糕底中。
放入预热的烤箱中，烘烤 40-45 分钟，或直至边缘呈金黄色，中心稍微晃动即可。
取出烤箱，在室温下冷却至少 30 分钟。
放入冰箱冷藏至少 4 小时或隔夜，以获得最佳口味和质地。

提示：* 若要获得更酥脆的饼干底，可在烤箱中烘烤 5-10 分钟，然后取出冷却。
* 为了获得更光滑的馅料，可以使用手持式搅拌器或电动搅拌器。
* 巴斯克蛋糕的中心会稍微晃动，但不要过度烘烤，否则会变干。
* 搭配新鲜浆果或焦糖酱享用，让味道更丰富。

保存：* 冷藏保存最多 3 天。
* 冷冻保存最多 2 个月，解冻后食用。

2024-11-16

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