甜蜜怀旧：六寸古早蛋糕，简单易做，口感绵密336

古早蛋糕，一种散发着浓浓怀旧气息的台湾甜点，以其绵软细腻的口感和清新的蛋香而著称。如果你怀念这份古早味道，不妨自己动手制作六寸古早蛋糕，享受美味的同时重温儿时的记忆。

原料：* 面粉：100 克
* 砂糖：100 克
* 鸡蛋：3 颗
* 植物油：60 克
* 牛奶：60 毫升
* 香草精：1/2 茶匙 ( 可选 )

制作步骤：
准备工作：预热烤箱至 170 度。铺上六寸蛋糕模具底部，抹上薄薄一层油。
打发蛋黄：将鸡蛋蛋黄和砂糖放入大碗中。用电动打蛋器高速打发 5 分钟，直至蛋黄糊变得蓬松呈淡黄色。
加入液体：将植物油和牛奶分次加入蛋黄糊中，一边加入一边低速搅拌，直至完全融合。
筛入面粉：将面粉过筛后，分两次加入蛋黄糊中。每次加入后，用刮刀轻轻翻拌，直至面粉完全融入。
打发蛋白：将鸡蛋蛋白放入干净的大碗中。用电动打蛋器高速打发 5 分钟，直至蛋白变白发泡。逐渐加入剩余的砂糖，继续打发直至蛋白呈湿性发泡。
混合蛋白和蛋黄糊：将 1/3 的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌。再将剩余的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中，继续翻拌至蛋白霜与蛋黄糊完全融合。
倒入模具：将面糊倒入准备好的六寸蛋糕模具中。轻轻敲打模具，震出气泡。
烘烤：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤 30-35 分钟，或直至蛋糕插入牙签后，牙签上没有沾黏物。取出蛋糕，倒扣在冷却架上，待凉。

小贴士：* 使用室温的食材，可以让蛋糕糊更易于混合。
* 不要过度搅拌面糊，否则会使蛋糕变硬。
* 烘烤过程中，蛋糕表面可能会出现一些裂纹，这是正常现象。
* 古早蛋糕可以保存于室温 2-3 天。

六寸古早蛋糕，让你在繁忙的生活中，也能轻松品尝一份来自童年的甜美回忆。它的制作简单快捷，口感绵软细腻，散发出淡淡的蛋香。无论你是想自己享用这份美味，还是与家人朋友分享，古早蛋糕都是一个绝佳的选择。

2024-11-16

上一篇：轻盈无负担！健康美味无糖戚风蛋糕秘诀大公开

下一篇：无蛋无奶蛋糕：美味而健康的烘焙佳肴