小熊烤箱戚风蛋糕：蓬松绵软，轻盈无负担10

小巧玲珑的小熊烤箱，也能做出蓬松绵软的戚风蛋糕。按照以下详细配方，轻松上手，享受烘焙的乐趣。本配方经过精心测试和改良，保证新手也能成功制作出令人惊艳的戚风蛋糕。

食材：A：

低筋面粉 80g
细砂糖 30g

B：

鸡蛋黄 3个
植物油 30g
牛奶 30g

C：

蛋白 3个
细砂糖 40g
塔塔粉（或柠檬汁） 1/4小勺

步骤：1. 准备模具和烤箱：
* 将小熊烤箱预热至 160 度。
* 在一个 5 寸戚风蛋糕模具底铺上油纸，四周刷一层油。
2. 制作蛋黄糊：
* 分离蛋黄和蛋白，将蛋黄放入一个大碗中。
* 加入细砂糖搅拌至砂糖融化。
* 慢慢倒入植物油和牛奶，边倒边搅拌均匀。
3. 制作蛋白霜：
* 在另一个干净的大碗中，放入蛋白和塔塔粉。
* 用电动打蛋器低速打发，当蛋白出现鱼眼泡时加入 1/3 的细砂糖。
* 继续中速打发，当蛋白出现细密的泡沫时加入 1/2 的细砂糖。
* 最后用高速打发，分 2-3 次加入剩余的细砂糖，直至蛋白霜提起有光泽的尖钩即可。
4. 混合蛋黄糊和蛋白霜：
* 将 1/3 的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
* 再将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直至完全混合。
5. 烘烤：
* 将蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。
* 放入预热好的小熊烤箱中，烘烤约 30-35 分钟，或直至插入牙签后取出干净。
6. 倒扣冷却：
* 出炉后立即将蛋糕模具倒扣在烤网上，直至蛋糕完全冷却。
* 小心脱模，切块享用绵软蓬松的戚风蛋糕。