如何用小四卷配方烘焙令人垂涎的蛋糕185

小四卷，又名瑞士卷，是一种多功能且美味的烘焙佳品。它可以作为甜点、小吃或早餐点心享用。用小四卷配方制作蛋糕是一个简单而有益的过程，它能让你享受家常烘焙的乐趣，并为你的朋友和家人提供令人垂涎的甜点。

原料：蛋糕胚：

- 鸡蛋 4 个，室温

- 细砂糖 1 杯

- 香草精 1 茶匙

- 全麦面粉 1 杯

- 可可粉 1/4 杯
馅料：

- 奶油奶酪 8 盎司，室温

- 无盐黄油 1/2 杯，室温

- 细砂糖 1/2 杯

- 香草精 1 茶匙
糖浆：

- 水 1/4 杯

- 细砂糖 1/4 杯
做法：
蛋糕胚：

1. 预热烤箱至 180 度 Celsius (350 度 Fahrenheit)。
2. 在一个大碗中，用电动打蛋器打发鸡蛋和细砂糖，直到蓬松且呈现淡黄色。
3. 加入香草精，搅拌均匀。
4. 将面粉和可可粉过筛到鸡蛋混合物中，用橡皮刮刀轻轻折叠混合，直到刚混合均匀。
5. 将面糊倒入抹油并撒上面粉的 23x33 厘米烤盘中。
6. 烘烤约 12-15 分钟，或直至插入蛋糕中心的牙签出来是干净的。
7. 将蛋糕倒扣在抹有糖粉的干净毛巾上，小心地剥去衬纸。
馅料：

1. 在一个中等大小的碗中，用电动打蛋器打发奶油奶酪和无盐黄油，直到蓬松。
2. 加入细砂糖和香草精，继续搅拌直至混合均匀。
糖浆：

1. 在一个小平底锅中，将水和细砂糖煮沸，不断搅拌直至糖溶解。
组装：

1. 用刀在蛋糕胚的长边上切一个浅浅的凹槽，大约 2.5 厘米深。
2. 将馅料均匀地涂抹在蛋糕胚上，保留边缘部分。
3. 将蛋糕从短边小心地卷起来，用毛巾包裹起来，冷藏至少 30 分钟。
4. 取出蛋糕卷，用锋利的刀切成 2.5 厘米厚的片。
5. 用糖浆淋在蛋糕卷片上，即可享用。