诱人的椰子慕斯蛋糕：打造热带天堂的享受362

准备踏上一段热带美食之旅！我们的仿真椰子慕斯蛋糕配方将带你领略椰子天堂的真谛。这款令人垂涎欲滴的甜点以其轻盈通风的质地、浓郁椰子风味和令人惊叹的视觉效果而闻名。无论你是要给特殊场合增添甜蜜的色彩，还是想在日常生活中寻找一丝异域风情，这款蛋糕都能满足你的每一个味蕾。

食材：

椰子慕斯：

1 (13.5 盎司) 罐全脂椰奶（用 1 杯保留的椰浆和 1/2 杯椰奶残渣）
2 汤匙明胶粉
1/4 杯冷水
3/4 杯砂糖
1 杯重奶油，打发至硬峰
1 汤匙椰子提取物（可选）

蛋糕层：

1 个 9 英寸蛋糕模，铺上烘焙纸
1 杯通用面粉
1/2 杯砂糖
2 茶匙发酵粉
1/4 茶匙盐
1/2 杯椰子牛奶残渣
1/2 杯植物油
1 个大鸡蛋
1/2 茶匙香草精

椰子糖霜：

1 杯无盐黄油，软化
3 杯糖粉
1/2 杯椰奶残渣
1/2 杯椰子片（装饰用）

说明：

制作椰子慕斯：

在小碗中，将明胶粉和冷水混合。静置 5 分钟，或直至混合物变稠。将混合物放入微波炉中加热 15 秒，或直至溶解。
在一个大碗中，将保留的椰浆和砂糖搅拌在一起，直至砂糖溶解。加入溶解的明胶混合物和椰子提取物（如果使用）。
用电动搅拌器将重奶油打发至硬峰。将打发的奶油轻轻折叠到椰奶混合物中，直至完全混合。

烤蛋糕层：

将烤箱预热至 350°F (175°C)。
在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉和盐搅拌在一起。
在一个单独的碗中，将椰奶残渣、植物油、鸡蛋和香草精搅拌在一起。将湿料逐渐加入干料中，搅拌直至完全混合。不要过度搅拌。
将面糊倒入准备好的蛋糕模中，烘烤 20-25 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时取出干净。