轻盈蓬松的海绵甜甜圈蛋糕：在家享用经典美味162

如果你渴望品尝一种既轻盈蓬松又令人垂涎欲滴的烘焙食品，那么我们的海绵甜甜圈蛋糕配方便是你的不二之选。这种经典的美国佳肴自 19 世纪以来一直广受欢迎，如今仍旧是家庭烘焙爱好者的最爱。它的独特之处在于质地极其柔软细腻，并带有微妙的甜味，让你忍不住一口接一口。

制作时间和分量

制作时间：1 小时 15 分钟

分量：12 个甜甜圈

食材面团：

全脂牛奶 1 杯
活性干酵母 2-1/4 茶匙
细砂糖 2 汤匙
盐 1/2 茶匙
无盐黄油，室温软化 1/2 杯
大鸡蛋 1 个
通用面粉 2-3/4 杯 + 额外撒粉

涂层：

细砂糖 1 杯
肉桂粉 1 汤匙

釉料（可选）：

糖粉 1 杯
牛奶 1-2 汤匙
香草精 1/2 茶匙

制作步骤制作面团：

在一个大碗中，将 1 杯温热的牛奶、酵母和 2 汤匙糖混合在一起。静置 5-10 分钟，直到酵母起泡变活跃。
加入盐、黄油和鸡蛋，搅拌均匀。
逐渐加入面粉，边加边搅拌，直到形成一个光滑有弹性的面团。将面团放在一个涂有油的碗中，用保鲜膜盖住，并在温暖的地方放置 1 小时，或直至面团发酵至两倍大。

整形甜甜圈：

将面团放在撒有少量面粉的表面上，并擀成 1/2 英寸的厚度。
使用甜甜圈模具或一个 3 英寸的饼干切刀和一个 1 英寸的饼干切刀，在面团上切出甜甜圈形状。
将甜甜圈放在涂有油脂的烤盘上，盖上保鲜膜，再次放置 30 分钟，或直至甜甜圈再次发酵至两倍大。

油炸甜甜圈：

在一个大平底锅或油炸锅中，将植物油加热至 375°F (190°C)。
小心地将甜甜圈放入热油中。每面煎 1-2 分钟，或直至变成金黄色。

涂层甜甜圈：

将甜甜圈从热油中取出，沥干多余的油脂。
立刻将甜甜圈卷入一个装有细砂糖和肉桂粉的混合物中，均匀覆盖甜甜圈表面。

制作釉料（可选）：

在一个小碗中，将糖粉、牛奶和香草精混合在一起，形成光滑的釉料。
将甜甜圈的顶部浸入釉料中，然后将其放在架子上晾干。

小贴士* 确保酵母在加入面团之前是活跃的。
* 不要过度揉面团，否则会使甜甜圈变硬。
* 油炸甜甜圈时，温度非常重要。如果油温太低，甜甜圈会吸收过多的油脂；如果油温太高，甜甜圈会烧焦。
* 如果没有甜甜圈模具，你可以在中间戳一个洞，用牙签支撑住。
* 釉料是可选的，但它会增添额外的甜味和光泽。
* 甜甜圈在室温下可以保存长达 2 天。

这款海绵甜甜圈蛋糕配方将为你呈现出令人垂涎欲滴的轻盈蓬松的美味佳肴，完美地搭配咖啡或茶。它的制作过程简单明了，即使是初学者也可以轻松驾驭。下次你想品尝一种甜点来满足你的渴望时，请尝试这个配方。你一定会爱上它的质地和味道！

2024-11-17

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