皇室盛宴：三款正宗英式皇室蛋糕配方344

英国皇室，以其庄严典雅和悠久的传统闻名于世，而皇室的各种盛宴更是令人向往。精致的茶点、奢华的甜品，都成为了皇室生活不可或缺的一部分。其中，蛋糕更是占据着重要的地位，承载着皇室的荣耀和历史的沉淀。今天，我们将为您揭秘三款正宗的英式皇室蛋糕配方，带您在家中体验这场皇室般的甜蜜盛宴。

第一款：维多利亚海绵蛋糕 (Victoria Sponge Cake)

这款蛋糕是英国最受欢迎的蛋糕之一，也是维多利亚女王时代的经典之作。其轻盈蓬松的海绵蛋糕体，夹着浓郁的奶油和新鲜的草莓，酸甜可口，令人回味无穷。它是下午茶的完美伴侣，也是庆祝各种场合的理想选择。食材：
* 蛋糕体：
* 225g 黄油，软化
* 225g 糖粉
* 4 个大鸡蛋
* 225g 自发粉
* 少许香草精
* 夹馅：
* 250ml 双倍鲜奶油
* 2 汤匙糖粉
* 250g 新鲜草莓，切片

步骤：
1. 将黄油和糖粉混合，用电动打蛋器打至蓬松发白。
2. 分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分混合后再加入下一个。
3. 加入香草精。
4. 筛入自发粉，轻轻搅拌至混合均匀，避免过度搅拌。
5. 将面糊平均分成两份，分别倒入两个涂好油的8寸圆形模具中。
6. 烤箱预热至180℃（350℉），烘烤约20-25分钟，或直到金棕色并插入牙签取出是干净的。
7. 蛋糕冷却后，从模具中取出。
8. 将鲜奶油和糖粉打发至蓬松。
9. 在一块蛋糕片上涂抹一层鲜奶油，铺上草莓片，再盖上另一块蛋糕片。
10. 在蛋糕表面涂抹剩余的鲜奶油，并用草莓装饰。

第二款：水果蛋糕 (Fruit Cake)

水果蛋糕是英国皇室传统节日和庆典中不可或缺的甜点，它象征着丰收和喜庆。其丰富的水果干和坚果，赋予了它浓郁的口感和独特的风味。制作过程需要耐心和时间，但最终呈现出来的蛋糕，绝对值得你付出。食材：
* 225g 黄油，软化
* 225g 糖粉
* 4 个大鸡蛋
* 225g 自发粉
* 1 汤匙混合香料
* 175g 混合干果（如葡萄干、蔓越莓干、蜜饯果皮等）
* 50g 切碎的坚果（如核桃、杏仁等）
* 2 汤匙黑朗姆酒（可选）

步骤：
1. 将黄油和糖粉混合，用电动打蛋器打至蓬松发白。
2. 分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分混合后再加入下一个。
3. 加入混合香料。
4. 筛入自发粉，轻轻搅拌至混合均匀。
5. 加入混合干果、坚果和朗姆酒（如果使用），轻轻搅拌至混合均匀。
6. 将面糊倒入一个涂好油的9寸圆形模具中。
7. 烤箱预热至150℃（300℉），烘烤约2-2.5小时，或直到插入牙签取出是干净的。
8. 蛋糕冷却后，从模具中取出。

第三款：柠檬泡芙蛋糕 (Lemon Posset Cake)

这款蛋糕结合了柠檬泡芙的清爽酸甜和海绵蛋糕的柔软蓬松，口感独特，令人耳目一新。它是一款相对简单的蛋糕，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。食材：
* 175g 黄油，软化
* 175g 糖粉
* 3 个大鸡蛋
* 175g 自发粉
* 1 汤匙柠檬皮屑
* 100ml 柠檬汁
* 100ml 双倍鲜奶油

步骤：
1. 将黄油和糖粉混合，用电动打蛋器打至蓬松发白。
2. 分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分混合后再加入下一个。
3. 加入柠檬皮屑。
4. 筛入自发粉，轻轻搅拌至混合均匀。
5. 将面糊倒入一个涂好油的8寸圆形模具中。
6. 烤箱预热至180℃（350℉），烘烤约20-25分钟，或直到金棕色并插入牙签取出是干净的。
7. 蛋糕冷却后，从模具中取出。
8. 将柠檬汁和鲜奶油混合，倒在蛋糕上即可。