香葱肉松拉丝卷，一口就爱上的绵软咸香44

序言

卷蛋糕是烘焙界中经典的甜点，而这款香葱肉松卷蛋糕则是将咸和甜巧妙融合的创新之作。绵软湿润的蛋糕体包裹着香气四溢的肉松和葱花，一口咬下，浓郁的肉松香气在口中蔓延，搭配着咸香的葱花，咸甜交织，口感丰富有层次，让人欲罢不能。

材料准备
低筋面粉 120g
鸡蛋 4个
细砂糖 100g
盐 少许
玉米油 60g
牛奶 60ml
香葱 适量
肉松 适量

步骤教程
分离蛋黄和蛋白，蛋黄加入1/3的细砂糖搅拌均匀，倒入玉米油和牛奶，再次搅拌均匀。
低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，用蛋抽搅拌至无干粉状态。
蛋白加入剩余的细砂糖和少许盐，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器时，蛋白霜形成弯曲的小尖角）。
将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀从底部翻拌均匀。
将切碎的香葱和肉松加入面糊中搅拌均匀。
在烤盘上铺上烤纸，将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。放入预热好的烤箱中，170度烘烤25-30分钟，或至表面金黄色并插入牙签后无粘连。
取出烤盘，倒扣在冷却架上冷却。
冷却后将蛋糕从烤纸上揭下，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏至少2小时以上，让蛋糕回软更易卷。
从冰箱取出蛋糕，用刀在蛋糕表面均匀涂抹一层软化的奶油奶酪。
撒上喜欢的坚果碎、果干或肉松作为装饰。
从一端开始卷起，边缘用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少30分钟定型。
取出切片即可享用。

贴心小贴士
为了使蛋糕更加湿润，可以在面糊中加入少许蜂蜜或糖浆。
如果不喜欢肉松，可以替换成火腿、培根或其他咸味食材。
卷蛋糕时，不要卷得太紧，以免蛋糕开裂。
冷藏定型后的卷蛋糕更容易切片，切之前用锋利的刀沾水擦拭，可以避免粘连。

结语

这款香葱肉松卷蛋糕制作简单，香软咸香，是早餐、下午茶或聚会的绝佳选择。无论是作为甜点还是咸点，都能满足你的味蕾需求。现在就动手尝试，享受这美味的咸甜交响吧！

2024-11-17

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