轻盈蓬松：终极发粉蛋糕配方20

引言

发粉蛋糕以其轻盈蓬松的质地而闻名，是烘培爱好者中备受喜爱的选择。这款蛋糕的制作并不复杂，但掌握其诀窍至关重要。本文将提供一个详细的分步配方，引导你制作出完美的发粉蛋糕。

食材
通用面粉 2 1/4 杯
泡打粉 3 茶匙
小苏打 1/2 茶匙
盐 1/4 茶匙
无盐黄油（软化）1 杯
砂糖 2 杯
大鸡蛋 3 个
香草精 1 茶匙
牛奶 1 1/4 杯

说明1. 准备烤箱和模具

将烤箱预热至 175 摄氏度（350 华氏度）。准备一个 23 x 33 厘米（9 x 13 英寸）的烤盘，涂上黄油并撒上面粉。2. 混合干性食材

在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。3. 搅拌湿性食材

在另一个大碗中，用电动搅拌器将软化的黄油和砂糖搅拌至蓬松发白。加入鸡蛋和香草精，搅拌均匀。4. 交替加入干湿食材

将干性食材交替加入湿性食材中，每次加入 1/3，并与 1/2 的牛奶交替进行。搅拌至刚混合均匀，避免过度搅拌。5. 烘烤

将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中。烘烤 35-40 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时，取出后是干净的。6. 冷却

将蛋糕取出烤箱，放在架子上冷却 10 分钟。从烤盘中取出，在完全冷却之前放在架子上。

小贴士
所有食材应在室温下，以确保均匀混合。
不要过度搅拌蛋糕糊，否则会使蛋糕致密。
为了获得更浓郁的味道，可以在蛋糕糊中加入 1 杯水果，如蓝莓或草莓。
为了获得额外的湿度，可以在蛋糕冷却后涂上糖霜或甘纳许。

结论

遵循这个简单的分步配方，你就可以制作出轻盈蓬松、令人垂涎的发粉蛋糕。无论是作为下午茶点心还是作为庆祝活动的甜点，这款蛋糕一定会给你的味蕾带来愉悦。

2025-02-22

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