开罗蛋糕：一款来自埃及的美味佳肴17

开罗蛋糕，又称 Basbousa，是一种起源于埃及的传统糕点。这种蛋糕以其松软、甜美和淡淡的椰香而闻名，是中东和北非地区的必尝美食。开罗蛋糕的制作方法很简单，只需简单的配料即可制作出令人印象深刻的甜点。

配料：*

干性配料：

细粒粗面粉1 1/2 杯
发酵粉2 茶匙
糖1 杯
椰子屑1/2 杯

*

湿性配料：

酸奶1 杯
牛奶1/2 杯
植物油1/2 杯
香草精1 茶匙

*

糖浆：

糖1 杯
水1 杯
柠檬汁1 汤匙

制作说明：

1. 制作面糊：

在一个大碗中，将干性配料放入并搅拌均匀。在另一个碗中，将酸奶、牛奶、植物油和香草精搅拌在一起。将湿性配料添加到干性配料中，搅拌至均匀结合。面糊应光滑、略稠，类似于蛋糕糊。

2. 准备平底锅：

将烤箱预热至 180 摄氏度（350 华氏度）。将一个 9x13 英寸的烤盘或类似大小的烤盘涂抹一层油脂并撒上少许面粉。

3. 摊平面糊：

将面糊倒入准备好的烤盘中，并用抹刀将其摊平。小心不要过度摊开，因为蛋糕在烘烤时会膨胀。

4. 烘烤：

将蛋糕放入预热的烤箱中烘烤 25-30 分钟，或直到插入蛋糕中心时牙签呈干净无残渣状为止。将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却。

5. 制作糖浆：

在一个小锅中，将糖、水和柠檬汁混合。中火煮沸，不时搅拌，直到糖溶解并形成浓稠的糖浆。糖浆应为金黄色。

6. 倒入糖浆：

将热糖浆倒在刚刚出炉的温热蛋糕上。糖浆会渗透到蛋糕中，使其甜美湿润。让蛋糕完全冷却，吸收糖浆。

7. 切片并食用：

一旦蛋糕完全冷却，就可以切成四方形或三角形。开罗蛋糕口感松软、香甜，散发着淡淡的椰香。它可以搭配茶、咖啡或作为甜点享用。

提示：

* 为了增加风味，可以在面糊中加入肉桂或肉豆蔻。
* 烘烤之前，可以在蛋糕表面撒上切碎的坚果，例如杏仁或开心果。
* 开罗蛋糕可以在室温下保存长达 3 天。

2025-02-22

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