大阪蛋糕：松软、蓬松的日本天堂72

大阪蛋糕以其松软蓬松的质地和浓郁的鸡蛋味而闻名，它是一种令人愉悦的美食，可以为任何场合增添甜蜜。用我们一步一步的食谱，您可以在舒适的家中制作出这款美味的日本佳肴。

配料：* 蛋糕糊：
* 160 克自发粉
* 160 克细砂糖
* 100 克无盐黄油（软化）
* 3 个大鸡蛋
* 120 毫升牛奶
* 2 茶匙香草精
* 蛋白霜：
* 4 个大蛋白
* 140 克细砂糖
* 1/4 茶匙柠檬汁
* 糖浆：
* 1/4 杯细砂糖
* 1/4 杯水
* 1 茶匙香草精

步骤：

1. 制作蛋糕糊

将烤箱预热至 180 摄氏度（350 华氏度）。将一个 23x33 厘米的烤盘涂上黄油并撒上面粉。在一个大碗中，将自发粉和细砂糖搅拌均匀。在一个单独的碗中，将软化的黄油、鸡蛋、牛奶和香草精搅拌在一起。将湿料倒入干料中，搅拌至完全融合。不要过度搅拌。

2. 制作蛋白霜

在一个干净的碗中，用中速搅拌蛋白，直至出现软峰。逐渐加入细砂糖，继续搅拌至出现硬峰。加入柠檬汁并再次搅拌。将蛋白霜分三次轻轻拌入蛋糕糊中。

3. 烘烤

将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中。在烤箱中央架子上烘烤 25-30 分钟，或直到一根牙签插入蛋糕中心时取出来是干净的。

4. 煮糖浆

在小锅中，将细砂糖、水和香草精煮沸。将热糖浆倒在温热的蛋糕上。让它吸收 10 分钟。

5. 冷却和切片

让蛋糕在烤盘中完全冷却。切成方块，即可享用。

提示：* 对于更浓郁的味道，使用中筋面粉代替自发粉。
* 为额外的蓬松感，将蛋白霜搅拌至出现光滑、有光泽的峰。
* 烘烤时间可能因烤箱而异。根据需要调整时间。
* 大阪蛋糕在室温下可保存长达 3 天。
* 可选择在蛋糕上撒上糖粉或新鲜水果。

准备好享受蓬松柔软的大阪蛋糕的美食之旅了吗？遵循我们的简单食谱，让您的味蕾踏上甜蜜冒险。

2025-02-24

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