奶奶传下来的经典老式鸡蛋糕：香甜蓬松，满载回忆158

鸡蛋糕，是许多人童年记忆中的美味点心。它蓬松柔软，香甜可口，散发着家的温暖气息。今天，我们就来分享一道老式鸡蛋糕的配方，让你在家也能轻松做出这款经典美食。

原料：
中筋面粉 150g
鸡蛋 3个
细砂糖 100g
牛奶 50ml
泡打粉 1小勺
盐 少许
植物油 少许（用于刷模具）

制作步骤：
将鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨大、颜色变浅。
在另一个碗中，将中筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
将牛奶倒入鸡蛋糊中，继续用电动打蛋器低速搅拌均匀。
分三次筛入面粉混合物，每次搅拌至完全融合，但不要过度搅拌。
将面糊倒入抹了油的蛋糕模具中，轻轻震动几下，排出气泡。
放入预热至180℃的烤箱中，烘烤25-30分钟，或直到插入牙签后取出干净。
取出蛋糕，稍微冷却后再脱模切块食用。

小贴士：
想要蛋糕更加蓬松，打发鸡蛋时可以加入少许塔塔粉或柠檬汁。
烘烤时间根据蛋糕大小和烤箱温度而异，请时刻观察蛋糕状态，避免烤过头。
可以根据个人喜好添加葡萄干、核桃或其他坚果作为馅料。
鸡蛋糕可以密封保存3-4天，冷藏后口感会更佳。

结语：

这道老式鸡蛋糕配方简单易操作，制作过程充满乐趣。香甜蓬松的口感，不仅满足味蕾，更唤醒儿时的美好回忆。下次想吃鸡蛋糕时，不妨亲自动手试试吧！

2024-11-17

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