轻盈蓬松，茶香四溢：三种风味茶叶蛋糕完美配方337

茶叶蛋糕，以其独特的茶香和轻盈的口感，俘获了无数甜品爱好者的芳心。不同种类的茶叶赋予蛋糕截然不同的风味，从清新的绿茶到醇厚的红茶，再到芬芳的伯爵茶，都能在蛋糕中绽放迷人的魅力。今天，我们将分享三种不同风味的茶叶蛋糕配方，带你体验茶香与甜美的完美融合。

一、经典绿茶蛋糕：清新淡雅的春日之味

这款绿茶蛋糕选用清新的绿茶粉，带来淡淡的茶香和优雅的翠绿色泽。口感轻盈蓬松，入口即化，是春日午后最完美的伴侣。材料：
* 蛋糕体:
* 无盐黄油 170g (软化)
* 细砂糖 170g
* 鸡蛋 4个 (室温)
* 低筋面粉 200g
* 泡打粉 5g
* 抹茶粉 10g (建议使用优质抹茶粉，味道更佳)
* 牛奶 80ml
* 柠檬汁 几滴
* 糖霜:
* 无盐黄油 50g (软化)
* 细砂糖 150g
* 牛奶 2-3汤匙
* 抹茶粉 2g

步骤：
1. 准备工作: 将烤箱预热至175℃，准备一个20cm的圆形模具，底部铺上烘焙纸。
2. 打发黄油和糖: 将软化的黄油和细砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大。
3. 加入鸡蛋: 分次加入鸡蛋，每次加入一个都要充分搅拌均匀后再加入下一个。
4. 筛入粉类: 将低筋面粉、泡打粉和抹茶粉混合过筛，然后分次加入黄油糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
5. 加入牛奶和柠檬汁: 加入牛奶和柠檬汁，继续翻拌至面糊顺滑。
6. 倒入模具: 将面糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。
7. 烘烤: 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，直到蛋糕中心插入牙签可以拔出。
8. 冷却: 将蛋糕从烤箱中取出，冷却至室温后脱模。
9. 制作糖霜: 将软化的黄油和细砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大。分次加入牛奶和抹茶粉，继续打发至顺滑。
10. 装饰: 将糖霜均匀地涂抹在蛋糕表面即可。

二、醇厚红茶蛋糕：成熟优雅的午后时光

这款红茶蛋糕选用浓烈的红茶茶汤浸泡蛋糕体，带来浓郁的茶香和湿润的口感，搭配香浓的奶油，更添一份成熟的优雅。材料： (略去具体材料和步骤，与绿茶蛋糕类似，只是将抹茶粉替换为红茶茶汤和红茶粉，糖霜可根据喜好调整)

步骤： (略去具体步骤，与绿茶蛋糕类似，需要额外步骤是将红茶茶汤加入蛋糕面糊中)

三、芳香伯爵茶蛋糕：浪漫精致的下午茶

这款伯爵茶蛋糕以其独特的佛手柑香气而闻名，口感细腻湿润，搭配鲜奶油和水果，更添一份浪漫精致。材料： (略去具体材料和步骤，与绿茶蛋糕类似，只是将抹茶粉替换为伯爵茶粉，糖霜可以加入柑橘类的果酱或果皮增加风味)

步骤： (略去具体步骤，与绿茶蛋糕类似，可以考虑在蛋糕体中加入柑橘类的果皮或果酱)

小贴士：

• 选择优质的茶叶，才能制作出茶香浓郁的蛋糕。

• 烘焙过程中，要注意观察蛋糕的烘烤程度，避免烤焦。

• 不同的茶叶可以搭配不同的装饰，例如水果、糖霜、巧克力等等。

• 可以根据自己的口味调整糖的用量。

希望以上三种茶叶蛋糕配方能带给你愉悦的烘焙体验，也希望你能够根据自己的喜好和经验进行调整和创新，创造出属于你自己的独特茶叶蛋糕！

2025-04-03

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