蓬松柔软，莓果芬芳：完美黑莓甜心蛋糕的终极配方15

你是否渴望一款能让你瞬间回到童年，感受甜蜜与幸福的蛋糕？这款黑莓甜心蛋糕将满足你所有的期待！它拥有蓬松柔软的蛋糕体，搭配酸甜可口的黑莓，以及一丝若隐若现的香料芬芳，绝对是下午茶或节日聚会的完美甜点。这篇文章将为你呈现一份详尽的配方，以及制作过程中需要注意的小技巧，让你轻松在家就能烘焙出令人惊艳的黑莓甜心蛋糕。

蛋糕体材料：
2 ½ 杯（300克）通用面粉，建议使用低筋面粉，口感更细腻
2 茶匙泡打粉
½ 茶匙小苏打
¼ 茶匙盐
1 杯（2 sticks）无盐黄油，软化至室温（非常重要！确保黄油充分软化，这样才能充分打发，蛋糕才会蓬松）
1 ¾ 杯（350克）砂糖，细砂糖最佳
2 个大鸡蛋，室温
1 茶匙香草精
1 杯（240毫升）酪乳，室温
½ 杯（120毫升）黑莓果酱（可选，用于提升黑莓风味）

黑莓馅料材料：
2 杯新鲜黑莓，洗净沥干
¼ 杯砂糖
1 汤匙玉米淀粉
¼ 茶匙肉桂粉（可选，增添温暖香气）

糖霜材料：
1 杯（2 sticks）无盐黄油，软化至室温
3-4 杯（375-500克）糖粉，根据需要调整
¼ 杯黑莓果酱
1 茶匙香草精
少许牛奶，用于调整糖霜稠度

制作步骤：

1. 准备烤箱和模具：将烤箱预热至175°C (350°F)。准备一个23厘米（9英寸）的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，四周抹油撒粉，防止蛋糕粘底。

2. 制作黑莓馅料：在一个小碗中，将黑莓、砂糖、玉米淀粉和肉桂粉（如果使用）混合均匀。备用。

3. 混合干性材料：在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。

4. 混合湿性材料：在另一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松发白。逐渐加入砂糖，继续打发至颜色变浅且体积膨大。分次加入鸡蛋，每次加入后充分混合。加入香草精拌匀。

5. 混合湿性和干性材料：将干性材料分三次加入湿性材料中，每次加入后用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。

6. 加入酪乳和果酱：将酪乳和黑莓果酱（如果使用）加入面糊中，轻轻翻拌均匀。

7. 倒入模具和加入馅料：将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，抹平表面。将准备好的黑莓馅料均匀地铺在面糊表面。

8. 烘烤：将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤45-55分钟，或直到插入牙签能够干净地拔出。烘烤时间根据烤箱温度略有不同，请随时观察。

9. 冷却：将烤好的蛋糕在模具中冷却10分钟，然后倒扣在烤架上完全冷却。