轻盈春日，甜蜜夏夜：15款春夏限定蛋糕配方187

春回大地，万物复苏，夏日炎炎，清凉解暑。春夏之交，是享受甜蜜蛋糕的最佳时节。告别厚重的冬季甜点，让我们一起迎接轻盈爽口的春夏蛋糕吧！以下精心挑选了15款适合春夏食用的蛋糕配方，从经典款到创意新品，总有一款能俘获你的味蕾！

一、清新水果系列：

1. 柠檬覆盆子慕斯蛋糕：

这款蛋糕以酸甜的柠檬和覆盆子为主角，口感清新，酸甜适中。慕斯质地轻盈，入口即化，是春夏解暑的绝佳选择。
材料：
* 蛋白：4个
* 糖粉：60g
* 柠檬汁：2汤匙
* 覆盆子酱：100g
* 淡奶油：200ml
* 吉利丁片：2片
* 消化饼干：适量
* 黄油：适量

做法：
1. 将消化饼干碾碎，与融化的黄油混合，压入模具底部。
2. 吉利丁片用冷水泡软，隔水融化。
3. 蛋白打发至硬性发泡，分次加入糖粉继续打发。
4. 淡奶油打发至浓稠。
5. 将融化的吉利丁、柠檬汁、覆盆子酱、打发的淡奶油依次轻轻拌入蛋白霜中。
6. 将混合物倒入模具中，冷藏至少4小时后脱模。

2. 草莓奶油蛋糕卷：

柔软的蛋糕卷包裹着新鲜草莓和轻盈的奶油，简单易做，是春夏下午茶的完美搭配。
材料：
* 鸡蛋：3个
* 低筋面粉：60g
* 白糖：60g
* 淡奶油：200ml
* 草莓：适量
* 糖粉：适量

做法：
1. 蛋黄加30g糖打发至浓稠。
2. 蛋白加30g糖打发至硬性发泡。
3. 将蛋白霜分次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
4. 筛入低筋面粉，轻轻拌匀。
5. 将面糊倒入烤盘，烤制约15分钟。
6. 蛋糕出炉后，倒扣在铺好保鲜膜的案板上，撕去保鲜膜。
7. 淡奶油加糖粉打发，均匀涂抹在蛋糕片上，摆上草莓卷起即可。

3. 芒果椰奶千层蛋糕：

浓郁的椰奶香气与甜蜜的芒果完美融合，层层叠叠的口感，令人回味无穷。
材料：（详细材料略，可自行搜索芒果椰奶千层蛋糕配方）

做法：（详细步骤略，可自行搜索芒果椰奶千层蛋糕做法）

二、清爽花香系列：

4. 玫瑰花瓣慕斯蛋糕：

(材料及做法与柠檬覆盆子慕斯蛋糕类似，只需将覆盆子酱替换成玫瑰花瓣酱即可。注意玫瑰花瓣需提前清洗干净并焯水)

5. 薰衣草蜂蜜蛋糕：

(需用到薰衣草干花和蜂蜜，具体配方可自行搜索薰衣草蜂蜜蛋糕配方)

三、轻盈低卡系列：

6. 抹茶豆腐蛋糕：

(使用豆腐代替部分油脂，口感轻盈，热量更低。具体配方可自行搜索抹茶豆腐蛋糕配方)

7. 香蕉燕麦蛋糕：

(使用香蕉代替部分糖，并加入燕麦增加纤维，更健康。具体配方可自行搜索香蕉燕麦蛋糕配方)

四、创意组合系列：

8. 百香果芝士蛋糕：

(百香果的酸甜与芝士的浓郁完美结合，口感丰富。具体配方可自行搜索百香果芝士蛋糕配方)

9. 蓝莓柠檬磅蛋糕：

(酸甜可口的蓝莓搭配柠檬的清香，是下午茶的绝佳选择。具体配方可自行搜索蓝莓柠檬磅蛋糕配方)

10. 焦糖苹果蛋糕：

(秋季苹果的清甜与焦糖的香气，口感层次丰富。具体配方可自行搜索焦糖苹果蛋糕配方)

五、经典款升级：

11. 改良版戚风蛋糕：

(在经典戚风蛋糕的基础上，加入一些水果或香料，例如加入草莓和柠檬汁，使口感更加清爽。)

12. 轻乳酪蛋糕：

(减少部分奶油用量，口感更轻盈，适合春夏季节食用。)

六、特色风味：

13. 椰子菠萝蛋糕：

(热带风情的碰撞，椰香与菠萝的酸甜，带来夏日海滩的轻松氛围。)

14. 抹茶红豆卷：

(抹茶的清香与红豆的甜糯，带来东方韵味的甜蜜体验。)

15. 巧克力薄荷蛋糕：

(巧克力的浓郁与薄荷的清凉，带来独特的味觉享受。)

温馨提示： 以上仅为部分配方简介，具体材料用量及制作步骤，请自行搜索相关配方进行参考。根据个人口味，可以适当调整材料用量和制作方法。祝您烘焙愉快！

2025-02-27

上一篇：轻盈蓬松，入口即化：解锁完美日式戚风蛋糕的秘诀

下一篇：轻盈蓬松，入口即化：完美油纸蛋糕配方详解