电饭煲零失败蛋糕：杯子蛋糕的极致简易做法331

厌倦了复杂的烘焙步骤和烤箱的预热时间？想要享受蓬松柔软的蛋糕，却不想面对一堆烘焙工具？那么，电饭煲蛋糕绝对是你的完美选择！这款配方特别针对杯子蛋糕尺寸进行调整，让你轻松在家做出美味可口的甜点，无需烤箱，只需一个电饭煲就能搞定！

这款电饭煲杯子蛋糕配方最大的优点在于它的简易性和零失败率。即使你是烘焙新手，也能轻松掌握，做出令人惊艳的蛋糕。它省去了复杂的打发步骤和精确的温度控制，让烘焙变得前所未有的轻松便捷。只需要简单的几步，就能享受到美味的蛋糕，绝对是忙碌现代人的理想选择。

材料准备 (约6个杯子蛋糕)：

以下材料用量是根据标准大小的电饭煲和杯子进行调整的，请根据实际情况灵活调整。
低筋面粉：60克 (建议过筛，使蛋糕更松软)
细砂糖：60克 (可根据个人口味调整甜度)
鸡蛋：2个 (尽量选择室温鸡蛋，更容易打发)
牛奶：60ml (建议使用全脂牛奶，口感更佳)
玉米油：40ml (或其他植物油，例如葵花籽油)
泡打粉：3克
柠檬汁：几滴 (可选，增加蛋糕香味，并防止蛋糕变黄)
香草精：几滴 (可选，增强蛋糕风味)
装饰：糖霜、水果、巧克力屑等 (随意选择)

制作步骤：

1. 准备工作: 将鸡蛋、细砂糖、牛奶和油倒入一个干净的碗中，用打蛋器充分搅拌均匀，直至砂糖完全溶解。记住，不需要过度打发，混合均匀即可。

2. 筛入粉类: 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，然后慢慢倒入蛋液中，用打蛋器轻轻搅拌至无颗粒，切记不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的蓬松度。

3. 添加调味料(可选): 加入几滴柠檬汁和香草精，再次轻轻搅拌均匀，让蛋糕拥有更丰富的味道。

4. 电饭煲预热: 在电饭煲内胆底部涂抹一层薄薄的油，或者铺上烘焙纸，防止蛋糕粘底。然后，按下电饭煲的煮饭功能进行预热，大概一分钟即可。

5. 倒入面糊: 将搅拌好的面糊平均倒入6个耐热的杯子中，大约七八分满即可。不要倒得太满，以免蛋糕膨胀溢出。

6. 电饭煲烘烤: 将装有面糊的杯子小心地放入电饭煲内胆中。盖上电饭煲盖子，选择“煮饭”功能，开始烘烤。烘烤时间大概需要25-30分钟，具体时间取决于电饭煲的功率和杯子的大小，期间请勿打开盖子。

7. 检查蛋糕是否熟透: 烘烤结束后，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时干净无粘黏物，则表示蛋糕已经烤熟。如果还有湿面糊粘在牙签上，则需要继续烘烤几分钟，每次增加2-3分钟。

8. 冷却脱模: 将烤好的杯子蛋糕从电饭煲中取出，稍微放凉后再脱模，避免蛋糕因高温而变形。建议完全冷却后再进行装饰。

9. 装饰与享用: 待蛋糕完全冷却后，可以根据自己的喜好进行装饰，例如涂抹糖霜、摆放水果、撒上巧克力屑等等。最后，就可以尽情享用美味的电饭煲杯子蛋糕了！

小贴士与建议：

• 不同品牌的电饭煲功率不同，烘烤时间可能会有所差异，请根据实际情况灵活调整。