老妈的经典蛋糕：三种口味，三种幸福382

每个家庭都有属于自己的味道，而对于很多人来说，老妈做的蛋糕，就是童年最甜蜜的回忆。那种蓬松柔软的口感，淡淡的香甜，以及空气中弥漫着的幸福气息，是任何高级糕点都无法比拟的。今天，我们将分享三个老妈经典蛋糕配方，带你重温这份温暖的滋味，甚至亲手为家人烘焙这份爱的礼物。

这三个配方都以其简单易操作，用料常见易得而著称，即使是烘焙新手，也能轻松上手，做出令人惊艳的美味蛋糕。我们分别准备了原味、巧克力和柠檬三种口味，满足不同口味的喜好。准备好了吗？让我们一起开始这场甜蜜的烘焙之旅吧！

一、老妈的经典原味蛋糕

配料：
低筋面粉 150克
鸡蛋 4个 (最好是室温的)
细砂糖 100克
牛奶 60克
玉米油 60克
泡打粉 5克
香草精 适量 (可选)

步骤：
将鸡蛋打入无油无水的盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白，体积膨大，提起打蛋器，蛋液可以留下清晰的纹路。
将玉米油和牛奶混合均匀，然后慢慢倒入打发的蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入到蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直到面糊顺滑无颗粒。
将面糊倒入模具中，抹平表面，放入预热好的烤箱中，170°C烤30-35分钟。(烤箱温度和时间需要根据实际情况调整)
烤好后，从烤箱中取出，倒扣在晾网上放凉即可。

二、老妈的经典巧克力蛋糕

配料：
低筋面粉 150克
鸡蛋 4个 (最好是室温的)
细砂糖 90克
牛奶 60克
玉米油 60克
可可粉 30克
泡打粉 5克
热水 30克

步骤：
将可可粉和热水混合搅拌均匀，至无颗粒状。
步骤与原味蛋糕相同，只是将可可粉热水混合物加入到低筋面粉和泡打粉中一起过筛。
其余步骤与原味蛋糕相同。

三、老妈的经典柠檬蛋糕

配料：
低筋面粉 150克
鸡蛋 4个 (最好是室温的)
细砂糖 90克
牛奶 60克
玉米油 60克
柠檬汁 30克
柠檬皮屑 适量
泡打粉 5克

步骤：
将柠檬汁和柠檬皮屑加入到牛奶中混合均匀。
步骤与原味蛋糕相同，只是将柠檬牛奶混合物替代原配方中的牛奶。
其余步骤与原味蛋糕相同。

小贴士：
烤箱温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱实际情况调整。
低筋面粉过筛可以使蛋糕更加蓬松柔软。
鸡蛋最好是室温的，更容易打发。
翻拌面糊时，动作要轻柔，避免消泡。
烤好的蛋糕放凉后，可以根据个人喜好淋上糖霜或水果装饰。

希望这些老妈的经典蛋糕配方，能带给你和你的家人甜蜜和幸福。记得分享你的烘焙成果，让我们一起感受这份甜蜜的回忆吧！

2025-02-28

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