缤纷彩虹蛋糕：简单易学的彩色蛋糕食谱93

制作色彩缤纷的蛋糕不再是难题！这款简单易学的彩色蛋糕食谱，将带你轻松打造令人惊艳的视觉盛宴，无论是生日派对、节日庆祝还是日常甜点，都能成为焦点。无需复杂的技巧和专业的烘焙工具，只需按照步骤，你就能做出令人赞叹的彩虹蛋糕。

准备时间： 30 分钟

烘焙时间： 30-35 分钟

份量： 8-10 份

食材准备：

蛋糕部分：
2 杯（250克）低筋面粉
2 茶匙泡打粉
1/2 茶匙小苏打
1/4 茶匙盐
1 杯（2 sticks）无盐黄油，软化
1 3/4 杯（350克）白砂糖
4 个大鸡蛋
1 茶匙香草精
1 杯（240毫升）牛奶

彩色奶油霜：
1 杯（2 sticks）无盐黄油，软化
3-4 杯（375-500克）糖粉
1/4 杯（60毫升）牛奶
1 茶匙香草精
凝胶色素（红色、橙色、黄色、绿色、蓝色、紫色），每种颜色适量

制作步骤：

1. 准备蛋糕糊：

预热烤箱至 175°C (350°F)。准备两个 20cm 的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。在搅拌碗中，筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐。混合均匀。

在另一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松，然后逐渐加入白砂糖，继续打发至颜色变浅且体积膨大。逐个加入鸡蛋，每次加入一个后都要充分混合均匀。加入香草精。

将干性材料和湿性材料分成两份。将一半的干性材料加入湿性材料中，用低速搅拌至刚刚混合。再加入一半的牛奶，搅拌均匀。重复这个步骤，直到所有材料混合均匀，注意不要过度搅拌。

2. 分层上色：

将蛋糕糊平均分成六份，分别倒入六个不同的碗中。在每个碗中加入不同颜色的凝胶色素，搅拌均匀，直到达到你想要的颜色深度。 记住，凝胶色素颜色浓郁，少量多次添加，以免颜色过深。

3. 烘焙蛋糕：

将彩色蛋糕糊分别倒入准备好的蛋糕模具中，每个模具中倒入一种颜色的蛋糕糊。将模具放入预热好的烤箱中，烘烤 30-35 分钟，或者直到插入牙签取出时，牙签上没有粘着湿面糊。

4. 冷却蛋糕：

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却 10 分钟，然后倒扣在烤架上完全冷却。

5. 制作奶油霜：

在搅拌碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松。逐渐加入糖粉，继续打发至蓬松光滑。加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。

将奶油霜平均分成六份，分别加入不同颜色的凝胶色素，搅拌均匀，直到达到你想要的颜色深度。 与蛋糕糊一样，少量多次添加凝胶色素。

6. 组装蛋糕：

将一个蛋糕片放在蛋糕转台上，抹上一层奶油霜。重复这个步骤，直到所有蛋糕片都叠加好，顶部和侧面也抹上奶油霜。

7. 装饰蛋糕：

你可以根据自己的喜好装饰蛋糕，例如撒上糖粉、巧克力屑、水果等等。让你的彩虹蛋糕更加绚丽多彩!

小贴士：

• 使用优质的凝胶色素，颜色更鲜艳持久。

• 不要过度搅拌蛋糕糊，以免蛋糕质地变硬。

• 烤箱温度可能会因烤箱型号而异，请根据实际情况调整烘焙时间。

• 可以根据自己的喜好调整奶油霜的甜度。

• 提前准备好所有食材，这样可以提高制作效率。

希望这个简单的彩色蛋糕食谱能给你带来快乐的烘焙时光，享受制作和品尝美味蛋糕的乐趣吧！

2025-04-05

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