轻盈蓬松，甜蜜诱人：焦糖草莓蛋糕的完美制作392

焦糖的浓郁香甜与草莓的清新酸甜完美融合，这款焦糖草莓蛋糕定能俘获你的味蕾！它不仅拥有令人垂涎欲滴的外表，更重要的是口感轻盈蓬松，入口即化，绝对是下午茶或节日派对的最佳选择。以下将详细介绍这款蛋糕的制作过程，带你一步步完成这道甜蜜杰作。

一、准备工作：食材清单与工具准备

制作美味的焦糖草莓蛋糕，首先需要准备充足的食材和工具。请仔细阅读以下清单，确保你拥有所有必需品。

食材：

蛋糕体：
* 无盐黄油：170克 (软化)
* 白砂糖：200克
* 鸡蛋：4个 (室温)
* 低筋面粉：200克
* 泡打粉：5克
* 牛奶：100毫升
* 香草精：1茶匙
焦糖酱：
* 白砂糖：150克
* 水：30毫升
* 淡奶油：100毫升
* 黄油：20克
* 海盐：少许
草莓装饰：
* 新鲜草莓：250克 (洗净切片)

工具：

* 烤箱
* 20厘米圆形蛋糕模具
* 打蛋器 (电动打蛋器更佳)
* 橡皮刮刀
* 量杯
* 量勺
* 筛网
* 小锅

二、蛋糕体的制作：

蛋糕体的蓬松柔软是这款蛋糕成功的关键。请按照以下步骤，细致地完成蛋糕体的制作。
预热烤箱至175℃，并在蛋糕模具底部铺上烘焙纸。
将软化的黄油和白砂糖放入大碗中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、体积蓬松。
分次加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋都要充分搅拌均匀后再加入下一个，确保蛋液与黄油充分融合。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，分次加入黄油糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌以免面粉起筋。
将牛奶和香草精混合，慢慢倒入面糊中，继续翻拌均匀，直至面糊顺滑无颗粒。
将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，抹平表面。
将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或用牙签插入蛋糕中心，取出后牙签上没有湿面糊即可。
烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在冷却架上冷却至完全冷却。

三、焦糖酱的制作：

焦糖酱的制作需要耐心，掌握好火候才能做出完美焦糖。以下步骤将帮助你轻松完成焦糖酱的制作。
将白砂糖和水放入小锅中，用中小火加热，不要搅拌。待白砂糖完全融化并变成琥珀色焦糖。
小心地将淡奶油倒入焦糖中 (注意会冒泡)，快速搅拌均匀，直到焦糖完全溶解。
加入黄油和海盐，继续搅拌至黄油完全融化，关火。
将焦糖酱冷却至室温备用。

四、蛋糕的组装与装饰：

将所有准备工作都做好后，现在进入最激动人心的组装阶段！
将冷却后的蛋糕从模具中取出，水平切成两片。
在蛋糕底层涂抹一层焦糖酱。
均匀地铺上切好的草莓片。
盖上另一片蛋糕。
在蛋糕表面和侧面涂抹剩余的焦糖酱。
用剩余的草莓片装饰蛋糕的表面。

五、小贴士与建议：

为了让你的焦糖草莓蛋糕更加完美，以下是一些小贴士和建议：
黄油和鸡蛋最好是室温的，这样更容易打发，蛋糕体也会更加蓬松。
制作焦糖时，一定要用中小火，避免焦糖烧焦。
翻拌面糊时，要轻柔地翻拌，避免过度搅拌。
烤制时间根据烤箱的实际情况进行调整。
可以根据自己的喜好，在蛋糕中加入其他水果，例如蓝莓、覆盆子等。

希望这道详细的焦糖草莓蛋糕配方能够帮助你制作出美味的蛋糕，与家人朋友一起分享这份甜蜜的幸福！

2025-04-05

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