蓬松柔软，一口惊艳：终极蛋糕鸡蛋糕食谱57

蛋糕鸡蛋糕，这名字是不是就让人垂涎欲滴？它完美融合了蛋糕的蓬松柔软和鸡蛋糕的湿润香甜，口感层次丰富，令人回味无穷。今天，我们将深入探讨这款令人心动的烘焙甜点，分享一个能够让你轻松在家制作出完美蛋糕鸡蛋糕的终极食谱。无论是新手烘焙爱好者，还是经验丰富的烘焙达人，都能从中受益匪浅，做出令人惊艳的美味佳肴。

这个食谱的关键在于平衡食材比例，以及掌握正确的烘焙技巧。我们将会详细讲解每个步骤，并提供一些小技巧，帮助你避免常见的烘焙问题，最终呈现出蓬松、柔软、口感细腻的完美蛋糕鸡蛋糕。

食材准备：

以下食材用量适合制作约12个标准大小的蛋糕鸡蛋糕，你可以根据需要调整比例：* 干性材料：
* 中筋面粉：2 杯 (240克)
* 泡打粉：2 茶匙 (10克)
* 小苏打：1/2 茶匙 (2.5克)
* 盐：1/4 茶匙 (1.25克)
* 白砂糖：1 杯 (200克) (建议使用细砂糖，更容易溶解)
* 湿性材料：
* 全脂牛奶：1 杯 (240毫升)
* 植物油：1/2 杯 (120毫升) (玉米油或葵花籽油均可)
* 鸡蛋：2 个 (室温)
* 香草精：1 茶匙 (5毫升) (可选，增加香味)
* 额外装饰 (可选)：
* 糖霜：根据喜好选择口味
* 各种水果：蓝莓、草莓等
* 巧克力屑：黑巧克力、牛奶巧克力等

制作步骤：

第一步：准备工作

预热烤箱至175°C (350°F)。准备一个12孔的标准尺寸纸杯蛋糕模具，并在每个纸杯内放入纸杯蛋糕纸托。 确保所有食材都已达到室温，这对于蛋糕的蓬松度至关重要。

第二步：混合干性材料

在一个大碗中，混合面粉、泡打粉、小苏打和盐。筛入混合物，以确保面粉均匀分布，避免结块。然后加入白砂糖，搅拌均匀。

第三步：混合湿性材料

在另一个碗中，将牛奶、植物油、鸡蛋和香草精混合在一起。用手动打蛋器或电动打蛋器充分搅拌至混合均匀。

第四步：混合干湿材料

将湿性材料缓缓倒入干性材料中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，切记不要过度搅拌。只需将材料混合均匀即可，避免过度搅拌导致面糊起筋，影响蛋糕的蓬松度。

第五步：装入模具

将面糊均匀地倒入准备好的纸杯蛋糕纸托中，每个纸杯约七分满。如果你想加入水果或巧克力屑，可以在此步骤加入。

第六步：烘焙

将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约18-22分钟，或者直到用牙签插入蛋糕中心，拔出时牙签干净无粘稠物为止。 烘焙时间会根据烤箱的实际情况略有差异，请随时观察。

第七步：冷却和装饰

将烤好的蛋糕鸡蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却几分钟，然后小心地从纸杯蛋糕纸托中取出，放在完全冷却的架子上彻底冷却。冷却后，可以根据喜好装饰糖霜、水果或巧克力屑。

烘焙技巧与建议：

• 室温食材: 确保所有食材都达到室温，有助于面糊充分混合，使蛋糕更加蓬松柔软。

• 不要过度搅拌: 过度搅拌会使面糊起筋，导致蛋糕口感粗糙。

• 烘焙时间: 不同烤箱的温度略有差异，请根据实际情况调整烘焙时间。观察蛋糕的表面颜色和是否膨胀，判断是否烘焙完成。

• 冷却: 让蛋糕完全冷却后再脱模，避免蛋糕变形或损坏。

• 储存: 将冷却后的蛋糕鸡蛋糕存放在密封容器中，可以在室温保存2-3天，或者冷藏保存更长时间。

希望这个终极蛋糕鸡蛋糕食谱能够帮助你做出令人惊艳的美味佳肴！ 别忘了在评论区分享你的烘焙成果，以及你对这个食谱的改进建议！

2025-02-28

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