唤醒童年记忆：丝滑绵密的怀旧奶油蛋糕133

童年记忆里，总有一些味道挥之不去，而对于许多人来说，那柔软香甜的奶油蛋糕，无疑是其中最令人难忘的滋味之一。这款怀旧奶油蛋糕配方，将带你重温儿时那份甜蜜的幸福，感受简单食材创造出的非凡美味。它不是华丽精致的西点，而是朴实无华却令人回味无穷的经典之作。跟着我们一步步操作，你也能轻松制作出这款令人垂涎的蛋糕，分享给家人朋友，一同品尝这份甜蜜的回忆。

一、食材准备：

这款配方注重食材的品质和新鲜，只有最好的食材才能成就最好的蛋糕。请确保所有食材都达到最佳状态。
蛋糕部分：

低筋面粉：150克 (过筛)
鸡蛋：4个 (室温)
细砂糖：100克 (分两次加入)
牛奶：60克
玉米油：60克
柠檬汁：几滴 (增强蛋清稳定性)
泡打粉：5克 (过筛)
香草精：几滴 (可选，增强香味)

奶油霜部分：

黄油：150克 (软化)
糖粉：150克 (过筛)
牛奶：30克 (适量调整，至理想浓稠度)
香草精：几滴 (可选，增强香味)

装饰：

水果：草莓、蓝莓等 (可选)
巧克力屑：可选

二、制作步骤：

1. 制作蛋糕坯：
将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清放入无水无油的干净容器中备用。
在蛋黄中加入细砂糖的一半(50克)，用手动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，分次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。
在蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入剩余的细砂糖(50克)，用电动打蛋器打发至湿性发泡(提起打蛋器，蛋白尖角弯曲)。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀，直到蛋白霜和蛋黄糊完全融合。
将蛋糕糊倒入8寸模具中，抹平表面。
烤箱预热至170℃，放入蛋糕模具，烤30-35分钟。(烤制时间根据自家烤箱实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心，拔出后无粘稠物即表示烤好)。
烤好后取出蛋糕，倒扣在晾网上冷却。

2. 制作奶油霜：
将软化的黄油用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
分次加入过筛的糖粉，继续打发至蓬松。
加入牛奶和香草精，继续打发至顺滑的奶油霜状态。根据需要调整牛奶的用量，达到合适的浓稠度。

3. 组装蛋糕：
将冷却后的蛋糕片成两片或三片。
在蛋糕片上抹上奶油霜。
将蛋糕片叠加在一起。
在蛋糕表面和四周抹上奶油霜，用刮刀抹平。
根据喜好，用水果或巧克力屑装饰。

三、小贴士：

• 低筋面粉过筛可以使蛋糕口感更加细腻柔软。

• 鸡蛋最好是室温的，更容易打发。

• 蛋白霜打发至湿性发泡即可，避免过度打发导致蛋白霜消泡。

• 烤制时间要根据自家烤箱的实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心来判断是否烤熟。

• 奶油霜的浓稠度可以根据自己的喜好调整牛奶的用量。

• 蛋糕冷却后才能抹奶油霜，避免奶油霜融化。

这款怀旧奶油蛋糕，制作过程看似繁琐，但只要细心操作，就能轻松完成。在制作的过程中，你不仅能品尝到甜蜜的滋味，更能感受到烘焙的乐趣，以及那份属于童年的美好回忆。快动手试试吧，让这甜蜜的滋味，再次唤醒你沉睡的记忆！

2025-04-06

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