蛋糕奶茶完美融合：自制蛋糕奶茶专用蛋糕配方115

蛋糕奶茶，这杯风靡全球的饮品，以其香甜软糯的蛋糕块与醇香顺滑的奶茶完美融合，俘获了无数人的心。市面上的蛋糕奶茶虽然方便快捷，但自制的口感往往更能满足你的味蕾。想要一杯完美的蛋糕奶茶？秘诀就在于蛋糕的制作！本文将为你详细解读蛋糕奶茶专用蛋糕配方，带你轻松在家做出媲美专业店的美味。

市面上售卖的蛋糕奶茶，蛋糕部分往往口感偏干或过于甜腻，与奶茶的搭配不够协调。而我们自制的蛋糕，可以根据个人喜好调整甜度和口感，更好地与奶茶融合，达到最佳的味觉体验。以下配方旨在制作一款蓬松柔软、略带湿润，且不易碎裂的蛋糕，非常适合加入奶茶中。

配方详解：完美蛋糕奶茶伴侣

以下配方可制作约12-15块小蛋糕，足够满足你制作数杯蛋糕奶茶的需求。

原料：

* 低筋面粉：100克 低筋面粉的筋度低，烘烤后蛋糕口感更柔软。
* 细砂糖：80克 根据个人喜好调整，可适当减少糖量。建议使用细砂糖，更容易溶解，蛋糕口感更细腻。
* 鸡蛋：3个 鸡蛋的大小会影响蛋糕的最终效果，建议使用中等大小的鸡蛋。
* 牛奶：60克 牛奶的加入使蛋糕更加湿润，口感更佳。全脂牛奶或低脂牛奶均可。
* 玉米油：60克 玉米油能够使蛋糕更加柔软蓬松，味道也更清香。其他植物油也可以代替。
* 泡打粉：4克 泡打粉是蛋糕蓬松的关键，请勿省略。
* 柠檬汁：几滴 柠檬汁可以中和蛋腥味，使蛋糕口感更清新。

步骤：

1. 准备工作：将鸡蛋从冰箱取出回温至室温，这样更容易打发。烤箱预热至170℃，准备一个直径20cm左右的圆形模具，底部铺上油纸。

2. 混合油和糖：将玉米油和细砂糖放入一个干净无水的盆中，用手动打蛋器充分搅拌至砂糖完全溶解。

3. 加入蛋液：分三次加入蛋液，每次都要充分搅拌均匀，避免油水分离。

4. 筛入粉类：将低筋面粉和泡打粉混合均匀后，过筛加入步骤3中。用刮刀轻轻翻拌，切拌手法，避免过度搅拌导致面筋形成，影响蛋糕的蓬松度。

5. 加入牛奶和柠檬汁：将牛奶和几滴柠檬汁加入面糊中，继续用刮刀轻轻翻拌均匀。

6. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。

7. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟。烤制时间需根据自家烤箱的实际情况进行调整，可用牙签插入蛋糕中心，若能轻松拔出则表示蛋糕已烤熟。

8. 冷却：将烤好的蛋糕取出模具，放在烤架上冷却至完全冷却后，再切成小块。

9. 搭配奶茶：将切好的蛋糕块加入你喜欢的奶茶中，即可享用美味的蛋糕奶茶。

小技巧：

* 选择合适的模具：选择合适的模具大小能保证蛋糕的厚度和烘烤效果。如果模具过大，蛋糕会变薄，烘烤时间会缩短；如果模具过小，蛋糕会变厚，烘烤时间会延长。
* 避免过度搅拌：过度搅拌会使面筋形成，导致蛋糕口感粗糙，影响蓬松度。
* 观察烘烤情况：烤制过程中，可以适时观察蛋糕的颜色和状态，根据实际情况调整烘烤时间。
* 调整甜度：根据个人口味，可以适当调整糖的用量。
* 搭配不同奶茶：这款蛋糕可以搭配各种奶茶，例如原味奶茶、奶茶，抹茶奶茶等，都能带来不同的味觉体验。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的蛋糕奶茶专用蛋糕了！记住，实践出真知，多尝试几次，你就能掌握诀窍，做出属于你自己的完美蛋糕奶茶。

享受你的DIY蛋糕奶茶之旅吧！

2025-03-01

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