蓬松柔软，入口即化的SP蛋糕油蛋糕完美配方264

你是否也渴望制作出蓬松柔软、入口即化的完美油蛋糕？这款SP蛋糕油蛋糕配方，将带给你意想不到的惊喜！它不同于传统的油蛋糕，更轻盈、更湿润，口感细腻，绝对会征服你的味蕾。SP蛋糕，即指使用植物性油脂（Shortening Powder）的蛋糕，它能够带来独特的绵密口感，让你的蛋糕不再干涩。

本配方详细讲解了制作过程中的每一个步骤，即使你是烘焙新手，也能轻松上手，做出令人惊艳的SP蛋糕油蛋糕。让我们一起开启这场甜蜜的烘焙之旅吧！

一、 食材准备

为了确保蛋糕的最佳口感，请务必使用新鲜优质的食材。以下列出制作这款SP蛋糕油蛋糕所需的材料，请提前准备好：* 低筋面粉：200克 低筋面粉的筋度较低，能让蛋糕更加柔软蓬松。
* 泡打粉：5克 泡打粉是蛋糕蓬松的关键，请确保其新鲜有效。
* 小苏打：2克 小苏打与泡打粉配合使用，能使蛋糕更加蓬松。
* 细砂糖：150克 细砂糖的颗粒细小，更容易溶解，且能带来更好的口感。
* 鸡蛋：4个 鸡蛋的大小会影响蛋糕的最终效果，建议使用中等大小的鸡蛋。
* 植物油（色拉油或玉米油）：100克 植物油的选择不会影响最终口感，但建议使用无味的植物油。
* 牛奶：100克 牛奶可以使蛋糕更加湿润，建议使用全脂牛奶。
* 柠檬汁：10克 柠檬汁可以中和油脂的油腻感，并提升蛋糕的香味，也可以用白醋代替。
* 香草精：5克(可选) 加入香草精可以提升蛋糕的香气，使口感更加丰富。

二、 制作步骤

制作SP蛋糕油蛋糕的关键在于混合的顺序和手法，请仔细阅读并按照步骤操作：
准备工作： 将烤箱预热至170℃，并在模具底部涂抹黄油或油纸，防止蛋糕粘连。模具选择8寸活底模具最佳。
干性材料混合： 将低筋面粉、泡打粉、小苏打过筛两次，放入一个大碗中混合均匀。这样做可以去除面粉中的结块，使蛋糕更加细腻。
湿性材料混合： 在另一个大碗中，将鸡蛋、细砂糖、植物油、牛奶、柠檬汁和香草精（可选）混合在一起。使用电动打蛋器高速打发至糖完全溶解，蛋液颜色发白且体积膨胀。
混合干湿材料： 将湿性材料慢慢倒入干性材料中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。翻拌至刚刚混合均匀即可。
入模： 将混合好的蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻震模具几下，震出大气泡。
烘烤： 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤35-40分钟。具体烘烤时间需根据实际情况调整，可以使用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时是干净的，则表示蛋糕已经烤熟。
冷却： 蛋糕出炉后，立即倒扣在冷却架上，让蛋糕自然冷却至完全冷却。这样可以防止蛋糕回缩。
脱模： 蛋糕完全冷却后，即可脱模，并根据个人喜好进行装饰。

三、 烘焙小贴士

为了确保你做出完美的SP蛋糕油蛋糕，以下是一些小贴士：
低筋面粉过筛： 过筛面粉可以使面粉更加松软，避免出现面粉结块的情况，使蛋糕更加细腻。
不要过度搅拌： 过度搅拌会使面糊起筋，导致蛋糕口感变硬，影响蓬松度。
烤箱温度： 不同烤箱的温度会有所差异，请根据自家烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间。
冷却方式： 倒扣冷却可以防止蛋糕回缩，保持蛋糕的形状和口感。
模具选择： 选择合适的模具也很重要，8寸活底模具是比较理想的选择。

希望这份详细的SP蛋糕油蛋糕配方能帮助你制作出美味的蛋糕！ 记得在制作过程中仔细观察，根据实际情况灵活调整，祝你烘焙愉快！

2025-03-01

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