蓬松柔软，入口即化：10款蒸蛋糕经典配方大全116

蒸蛋糕，以其质地轻盈蓬松、口感柔软细腻而深受人们喜爱。不同于烤箱烘焙的蛋糕，蒸蛋糕无需复杂的技巧和昂贵的设备，只需一口蒸锅，就能轻松做出美味可口的甜点。今天，我们将分享10款经典的蒸蛋糕配方，从基础款到创意款，满足你对蒸蛋糕的所有幻想！

一、基础款：最简单的牛奶蒸蛋糕

这款配方简单易学，是蒸蛋糕入门者的最佳选择。即使是烘焙新手，也能轻松掌握。

材料：
鸡蛋 3个
细砂糖 60克
低筋面粉 60克
牛奶 60克
玉米油 30克

步骤：
将鸡蛋和细砂糖放入无油无水的盆中，用电动打蛋器打发至浓稠，提起打蛋器，滴落的蛋液能留下清晰的纹路。
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌。
加入牛奶和玉米油，继续翻拌均匀。
将面糊倒入抹油的蒸碗中，放入蒸锅，隔水蒸25-30分钟。
蒸好后，稍凉再脱模。

二、升级版：香浓可口的巧克力蒸蛋糕

在基础款的基础上添加可可粉，即可做出浓郁香醇的巧克力蒸蛋糕。

材料：
鸡蛋 3个
细砂糖 60克
低筋面粉 50克
可可粉 10克
牛奶 60克
玉米油 30克

步骤：与基础款步骤相同。

三、水果味：酸甜爽口的草莓蒸蛋糕

加入新鲜草莓，让蒸蛋糕更加酸甜可口，口感丰富。

材料：
鸡蛋 3个
细砂糖 60克
低筋面粉 60克
牛奶 60克
玉米油 30克
新鲜草莓 适量

步骤：
步骤1-3与基础款相同。
将切好的草莓均匀地撒在面糊表面。
放入蒸锅，隔水蒸25-30分钟。
蒸好后，稍凉再脱模。

四、经典款：绵软香甜的紫薯蒸蛋糕

紫薯的加入，赋予了蒸蛋糕天然的紫色和香甜的味道。

材料：
鸡蛋 3个
细砂糖 60克
低筋面粉 60克
牛奶 60克
熟紫薯泥 60克
玉米油 30克

步骤：
将鸡蛋和细砂糖放入无油无水的盆中，用电动打蛋器打发至浓稠。
筛入低筋面粉，加入紫薯泥和玉米油，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
加入牛奶，继续翻拌均匀。
将面糊倒入抹油的蒸碗中，放入蒸锅，隔水蒸25-30分钟。
蒸好后，稍凉再脱模。

五到十款：其他创意蒸蛋糕配方 (简述)：

为了篇幅考虑，以下简述其他创意蒸蛋糕配方，具体步骤可自行搜索相关菜谱：
抹茶蒸蛋糕：在基础款中加入抹茶粉，呈现出独特的抹茶清香。
红糖蒸蛋糕：使用红糖代替白砂糖，口感更醇厚，色泽更深。
香蕉蒸蛋糕：加入香蕉泥，增添香蕉的香甜和湿润口感。
南瓜蒸蛋糕：加入南瓜泥，带来南瓜的天然甜味和浓郁香气。
柠檬蒸蛋糕：加入柠檬汁和柠檬皮屑，带来清爽的柠檬香气。
椰奶蒸蛋糕：使用椰奶代替牛奶，口感更加香浓，带有浓郁的椰香。

小贴士：
蒸蛋糕的面糊不要过度搅拌，以免影响口感。
蒸制过程中，注意保持水位，避免蒸锅水干。
蒸好后，不要立即脱模，稍凉再脱模，以免粘连。
可以根据自己的喜好，添加各种水果、坚果等配料。

希望以上10款蒸蛋糕配方能给你带来美味的享受！快动手试试吧！

2025-04-08

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