无需烤箱也能美味！15款常温蛋糕配方大全，简单易上手277

厌倦了烤箱的温度和烘焙的繁琐？想随时随地享受蛋糕的甜蜜？那么，常温蛋糕绝对是你的完美选择！无需烤箱，无需复杂的步骤，只需简单的食材和几步操作，就能做出美味可口的蛋糕。今天，我们将分享15款不同口味、不同质感的常温蛋糕配方，总有一款能满足你的味蕾！

常温蛋糕的制作原理主要依靠食材自身的反应，例如鸡蛋的凝固和面粉的吸水性，以及一些辅助材料的增稠作用，最终形成蓬松柔软的蛋糕体。比起烤箱烘焙，常温蛋糕的制作更加灵活，也更适合新手尝试。接下来，让我们一起探索这些简单美味的常温蛋糕配方吧！

一、基础款常温蛋糕

以下几款配方是常温蛋糕的基础款，简单易学，是学习其他复杂配方的良好基础。可以根据个人喜好调整食材比例和口味。

1. 最简单的牛奶布丁蛋糕

材料：牛奶200ml，鸡蛋2个，糖40g，低筋面粉40g，玉米淀粉10g

做法：
将鸡蛋和糖打发至浓稠。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，轻轻搅拌均匀。
倒入牛奶，搅拌至无颗粒。
倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时即可。

2. 浓稠顺滑的酸奶蛋糕

材料：原味酸奶200g，鸡蛋2个，糖50g，低筋面粉60g，泡打粉5g

做法：
将鸡蛋和糖打发至颜色变浅。
加入酸奶搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒。
倒入模具中，冷藏4-6小时即可。

二、特色风味常温蛋糕

以下几款配方融入了不同的特色风味，让你的常温蛋糕体验更加丰富多彩。

3. 香浓巧克力常温蛋糕

材料：牛奶200ml，鸡蛋2个，糖40g，低筋面粉40g，可可粉20g

做法：与牛奶布丁蛋糕做法相同，只需加入可可粉即可。

4. 清新柠檬常温蛋糕

材料：牛奶200ml，鸡蛋2个，糖40g，低筋面粉40g，柠檬汁20ml，柠檬皮屑适量

做法：与牛奶布丁蛋糕做法相同，加入柠檬汁和柠檬皮屑即可。

5. 醇厚咖啡常温蛋糕

材料：牛奶200ml，鸡蛋2个，糖40g，低筋面粉40g，浓缩咖啡液30ml

做法：与牛奶布丁蛋糕做法相同，加入浓缩咖啡液即可。

三、高级进阶常温蛋糕

以下几款配方相对复杂一些，需要一定的烘焙基础，但其口感和外观也更加精致。

6. 绵密轻盈的戚风式常温蛋糕

材料：蛋黄4个，蛋白4个，糖60g，牛奶80ml，油40ml，低筋面粉80g，塔塔粉1g

做法：
蛋黄和糖拌匀，加入牛奶和油，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，轻轻拌匀。
蛋白加塔塔粉打发至硬性发泡。
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
倒入模具中，冷藏6-8小时即可。

7. 口感丰富的芝士常温蛋糕

材料：奶油奶酪200g，糖50g，鸡蛋2个，低筋面粉50g，柠檬汁10ml

做法：
奶油奶酪软化后加糖打发。
加入鸡蛋，一个一个加入，充分搅拌。
加入柠檬汁。
筛入低筋面粉，轻轻拌匀。
倒入模具中，冷藏至少4小时即可。

四、创意组合常温蛋糕

发挥你的创意，尝试不同的食材组合，创造属于你自己的美味常温蛋糕！

8. 水果沙拉常温蛋糕

在基础款常温蛋糕中加入你喜欢的水果，例如草莓、蓝莓、香蕉等。

9. 坚果巧克力常温蛋糕

在巧克力常温蛋糕中加入各种坚果，例如核桃、杏仁、花生等。

10.抹茶红豆常温蛋糕

在基础款常温蛋糕中加入抹茶粉和红豆馅。

五、小贴士

为了做出更完美的常温蛋糕，以下几点小贴士需要注意：
食材要新鲜，尤其是鸡蛋。
搅拌要轻柔，避免面粉起筋。
冷藏时间要足够，让蛋糕充分凝固。
可以根据个人喜好调整糖的用量。
可以添加各种装饰，例如水果、巧克力酱、奶油等。

希望以上10款常温蛋糕配方能给你带来烘焙的乐趣！尝试制作这些美味的蛋糕，并分享你的成果吧！ 别忘了根据自己的喜好和食材库存，大胆尝试不同的搭配和口味，探索常温蛋糕的无限可能性！

更多常温蛋糕配方，请持续关注！

2025-04-08

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