征服你的派对：19升巨型蛋糕的终极烘焙指南396

想要在派对上惊艳宾客？一个19升的巨型蛋糕绝对能做到！这可不是普通的烘焙项目，它需要精确的计量、巧妙的技巧和充足的耐心。但别担心，这份详尽的指南将带你一步步完成这个宏伟的烘焙挑战，最终呈现一个令人难忘的美味巨作。

制作如此巨大的蛋糕，最大的挑战在于保证蛋糕内部完全烤熟，同时保持外部酥软湿润。为了达到这个目标，我们将采用分层烘焙法，将蛋糕糊分成几个部分，分别烘烤在合适的烤盘中，然后再层层叠加，最终组合成一个完整的19升蛋糕。

所需材料：（这些用量是根据经验估算，实际用量可能需要根据你所使用的烤盘尺寸进行微调。建议先进行小规模测试，以确定最佳比例。）

蛋糕部分：
36个大型鸡蛋 (室温)
18杯(4.3kg) 高级蛋糕粉
6杯(1.4kg) 白砂糖 (细砂糖最佳)
2杯(473ml) 植物油 (中性味道)
2杯(473ml) 牛奶 (全脂牛奶最佳)
6茶匙 泡打粉
6茶匙 小苏打
3茶匙 盐
3茶匙 香草精

奶油霜部分 (建议选择一款容易操作且能支撑蛋糕重量的奶油霜)：
18杯 (4.3kg) 无盐黄油 (室温软化)
9杯 (1.8kg) 糖粉 (过筛)
1杯 (237ml) 牛奶
3茶匙 香草精

装饰部分 (根据你的喜好选择)：
水果 (草莓、蓝莓等)
巧克力碎片
糖霜
食用色素
糖花

步骤：

1. 准备工作：预热烤箱至175°C (350°F)。准备好至少6个大型烤盘 (尺寸需要根据你的蛋糕分层方案决定)，并涂抹油脂和撒上薄薄一层面粉，防止粘黏。 确保你的所有材料都准备就绪，以确保烘焙过程顺畅。

2. 制作蛋糕糊：在一个大型搅拌碗中，将鸡蛋和糖一起打发至蓬松、颜色变浅。然后加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。在一个单独的碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。将干性材料逐渐加入湿性材料中，轻轻搅拌至混合均匀，不要过度搅拌。最后加入香草精。

3. 分层烘焙：将蛋糕糊平均分成6份，分别倒入准备好的烤盘中。烘烤时间大约为45-60分钟，或直到插入牙签取出时，牙签上没有沾粘到蛋糕糊。用牙签测试蛋糕是否烤熟至关重要，避免蛋糕内部未熟。

4. 冷却和修整：将烤好的蛋糕从烤盘中取出，放在冷却架上完全冷却。冷却后，用锯齿刀将蛋糕表面不平整的地方修整平整，确保层层叠加时能完美贴合。

5. 制作奶油霜：在一个大型搅拌碗中，将软化的黄油打发至蓬松。逐渐加入糖粉，继续打发至蓬松顺滑。加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。

6. 组装蛋糕：在蛋糕底座上涂抹一层奶油霜，然后叠加上一层蛋糕，重复此步骤，直到所有蛋糕层都叠加完成。在蛋糕的顶部和侧面涂抹一层厚厚的奶油霜，用抹刀抹平。

7. 装饰：发挥你的创意，用你选择的装饰物装饰蛋糕。你可以使用水果、巧克力碎片、糖霜、糖花等，创造一个独一无二的巨型蛋糕。

小贴士：
为了方便运输和切分，可以考虑使用加固的蛋糕板。
提前一天制作蛋糕和奶油霜，让它们充分冷藏，口感会更好。
如果蛋糕层不够稳定，可以考虑使用蛋糕支撑架。
可以根据个人喜好调整蛋糕的风味，例如添加巧克力、柠檬或其他水果。

制作19升的巨型蛋糕是一个挑战，但也是一个展现烘焙技巧和创造力的绝佳机会。遵循这个配方和步骤，你就能创造出一个令人惊艳的蛋糕，为你的派对增添难忘的回忆！ 记住，耐心和细心是成功的关键。

2025-04-09

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