属牛年庆典：香甜美味的水果蛋糕食谱179

属牛的人以勤劳、诚实和可靠著称，他们的生日或庆祝活动理应充满同样温暖和真诚的氛围。而什么能比一份自制的水果蛋糕更能表达这份心意呢？这款蛋糕融合了季节性水果的清新与浓郁的香料，口感湿润柔软，绝对是庆祝属牛朋友或家人生日的完美选择。以下详细食谱将引导您一步步完成这款充满爱意的蛋糕烘焙。

一、准备工作：

在开始烘焙之前，确保您已经准备好所有食材和工具，这将使整个烘焙过程更加流畅和愉快。您需要：
食材：

225克 (2杯) 中筋面粉
2 茶匙泡打粉
1/2 茶匙小苏打
1/4 茶匙盐
1 茶匙肉桂粉
1/2 茶匙肉豆蔻粉
1/4 茶匙丁香粉
170克 (3/4 杯) 无盐黄油，软化
170克 (1又1/2 杯) 白砂糖
2 个大鸡蛋
1 茶匙香草精
170克 (3/4 杯) 酸奶
170克 (1又1/3 杯) 切碎的混合水果 (例如：苹果、香蕉、蓝莓、蔓越莓等，根据季节和个人喜好选择)
1/2 杯切碎的坚果 (例如：核桃、杏仁，可选)
糖霜（可选）：1 杯糖粉，2-3 汤匙牛奶或柠檬汁

工具：

两个大碗
一个23厘米的蛋糕模具
电动打蛋器
量杯和量勺
橡皮刮刀
筛子

二、制作步骤：

1. 预热烤箱和准备模具: 将烤箱预热至175°C (350°F)。在蛋糕模具底部涂抹黄油并撒上少许面粉，或者使用烘焙纸内衬模具，以防止蛋糕粘底。

2. 混合干性材料: 在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打、盐、肉桂粉、肉豆蔻粉和丁香粉一起过筛，混合均匀。

3. 混合湿性材料: 在另一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和白砂糖打发至蓬松发白。然后，逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。加入香草精和酸奶，继续搅拌至混合均匀。

4. 混合干湿材料: 将干性材料慢慢加入湿性材料中，用橡皮刮刀轻轻搅拌至刚刚混合，不要过度搅拌，以免面糊变硬。

5. 加入水果和坚果: 将切碎的水果和坚果轻轻拌入面糊中。

6. 倒入模具和烘焙: 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，抹平表面。将模具放入预热好的烤箱中，烘烤50-60分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签拔出时是干净的。

7. 冷却和装饰: 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却10分钟。然后，用刀子小心地将蛋糕从模具中取出，放在冷却架上完全冷却。

8. 制作糖霜（可选）: 将糖粉和牛奶或柠檬汁混合，搅拌至顺滑的糖霜状。将糖霜涂抹在冷却后的蛋糕上。

三、小贴士和建议：

• 您可以根据自己的喜好调整水果的种类和数量。

• 如果使用新鲜水果，建议先将其切成小块，并用少许面粉拌匀，以防止水果沉底。

• 烘焙时间可能会因烤箱而异，建议在烘烤50分钟后开始用牙签检查蛋糕是否烤熟。

• 冷却后的蛋糕可以储存在密封容器中，在室温下保存3-4天，或者冷藏保存更长时间。

• 您可以用不同的糖霜装饰蛋糕，例如巧克力糖霜或奶油奶酪糖霜。

• 这款蛋糕也适合制作成纸杯蛋糕，只需将面糊倒入纸杯中，烘烤时间相应缩短。

希望您能享受制作这款美味水果蛋糕的过程，并用它为属牛的朋友或家人带来甜蜜的祝福！ 祝您烘焙愉快！

2025-03-02

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