浓郁红茶香邂逅丝滑芝士：红茶芝士蛋糕完美配方357

红茶的醇厚与芝士的丝滑，碰撞出令人惊艳的味觉盛宴！这款红茶芝士蛋糕，将经典的芝士蛋糕口感与浓郁的红茶香气完美融合，带来层次丰富的味觉体验，入口即化，回味悠长。无论你是烘焙新手还是资深爱好者，都能轻松驾驭这个配方，制作出令人赞叹的美味佳肴。

一、准备食材（8寸蛋糕模具）

A.消化饼干底：
消化饼干：150g
融化黄油：75g

B.红茶芝士馅：
奶油芝士：250g (室温软化)
细砂糖：80g
鸡蛋：3个 (室温)
酸奶油：100g
浓缩红茶液：100g (具体做法见下文)
低筋面粉：15g
柠檬汁：1汤匙
香草精：少许

二、制作浓缩红茶液：

选择你喜欢的红茶，例如伯爵茶、阿萨姆红茶等。取200ml热水，加入10g红茶叶，浸泡5-7分钟，滤出茶渣即可。为了让红茶味更浓郁，建议使用品质较好的红茶叶，并延长浸泡时间。也可以根据个人喜好调整茶叶用量，达到你期望的红茶浓度。

三、制作步骤：

1. 制作消化饼干底：
将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎成细末。
将融化的黄油倒入饼干碎中，充分搅拌均匀，直至所有饼干碎都湿润。
将混合物倒入8寸蛋糕模具底部，用勺子压实，形成均匀的饼干底。
放入冰箱冷藏备用。

2. 制作红茶芝士馅：
将室温软化的奶油芝士放入搅拌盆中，用电动打蛋器打至顺滑。
分次加入细砂糖，继续打发至蓬松发白。
逐个加入鸡蛋，每次加入一个都要充分搅拌均匀，避免油水分离。
加入酸奶油、浓缩红茶液、低筋面粉、柠檬汁和香草精，继续搅拌均匀。
将搅拌好的芝士糊过筛一次，使芝士糊更细腻顺滑，口感更好。

3. 组合并烘烤：
将芝士糊倒入冷藏好的饼干底上，轻轻震动模具，排出气泡。
将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，以160℃烘烤约60-70分钟。（烘烤时间根据烤箱实际情况调整，可用牙签插入蛋糕中心检查是否熟透，若拔出牙签时没有粘附芝士糊即可出炉）。
烤好后，关掉烤箱，打开烤箱门，让蛋糕慢慢降温后再取出。
彻底冷却后，放入冰箱冷藏至少4小时，或过夜，口感更佳。

4. 装饰与享用：

这款红茶芝士蛋糕本身就足够美味，你也可以根据喜好进行装饰，例如撒上一些红茶粉、巧克力屑、或新鲜水果等。切块后，细细品味红茶的醇香与芝士的丝滑，享受这令人难忘的味觉体验。

四、小贴士：
奶油芝士必须是室温软化的，这样才能充分打发，使蛋糕口感更蓬松细腻。
鸡蛋也最好是室温的，可以更好地与其他材料融合。
烘烤时间和温度会因烤箱而异，请根据实际情况调整。
冷藏时间越长，口感越好，建议至少冷藏4小时以上。
可以根据个人喜好调整红茶的浓度和类型。

希望这个详细的配方能帮助你制作出美味的红茶芝士蛋糕，祝你烘焙成功！

2025-03-02

上一篇：轻盈蓬松，入口即化：蜂蜜戚风蛋糕完美烘焙指南

下一篇：蛋糕粉轻松做蛋糕：15款美味蛋糕配方大全