丝滑浓郁，夏日清凉：完美芒果奶酪蛋糕59

炎炎夏日，还有什么比一块冰凉爽口的芒果奶酪蛋糕更令人心动呢？这款蛋糕完美融合了芒果的热带风情和奶酪的醇厚细腻，入口即化，清爽不腻，绝对是您夏日甜品的不二之选！ 以下详细步骤将指导您制作出这款令人垂涎欲滴的美味，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。

准备材料：

饼底部分：
消化饼干：150克
融化的黄油：75克

奶酪馅部分：
奶油奶酪：250克 (室温软化)
细砂糖：100克
酸奶油：120克
鸡蛋：3个 (室温)
香草精：1茶匙
芒果泥：200克 (新鲜芒果去皮去核后打成泥)
吉利丁片：2片 (约5克)
冷水：2汤匙

装饰部分：
新鲜芒果片：适量
芒果酱：适量 (可选)
薄荷叶：几片 (可选)

制作步骤：

1. 制作饼底：

将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎成细末。将融化的黄油倒入饼干碎中，充分混合均匀，直到所有饼干碎都被黄油湿润。 将混合物倒入一个8英寸的活底蛋糕模具中，用勺子或汤匙压实，形成一个均匀的饼底。放入冰箱冷藏备用。

2. 准备吉利丁：

将吉利丁片放入冷水中浸泡至少5分钟，使其完全软化。

3. 制作奶酪馅：

在一个大碗中，将室温软化的奶油奶酪和细砂糖用电动打蛋器打发至顺滑蓬松。 分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分混合均匀，确保每加入一个鸡蛋都充分混合后再加入下一个。加入酸奶油和香草精，继续搅拌均匀。

4. 加入芒果泥和吉利丁：

将浸软的吉利丁片沥干水分，隔水加热至完全融化。将融化的吉利丁液倒入少许芒果泥中混合均匀，然后再将混合好的吉利丁液倒入剩余的芒果泥中，搅拌均匀。 最后将芒果泥混合物倒入奶油奶酪混合物中，轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。

5. 倒入模具并烘烤：

将奶酪馅倒入已冷藏好的饼底模具中，轻轻震动模具，排出气泡。将模具放入一个更大的烤盘中，在烤盘底部倒入热水，水位约为模具高度的1/3 (水浴法)，以防止蛋糕烘烤过程中开裂。 放入预热至160℃的烤箱中，烘烤约50-60分钟，或者直到蛋糕中心凝固不再晃动。

6. 冷却和冷藏：

将烤好的蛋糕取出烤箱，小心地从烤盘中取出，冷却至室温。然后将蛋糕连同模具一起放入冰箱冷藏至少4小时，或者过夜，使其完全凝固。

7. 装饰和享用：

将蛋糕从模具中取出，用新鲜芒果片、芒果酱和薄荷叶进行装饰。切成小块，即可享用这块美味的芒果奶酪蛋糕。

小贴士：
奶油奶酪必须是室温软化的，这样才能更好地打发，使蛋糕更加顺滑。
鸡蛋也建议使用室温的，可以更好地与其他材料融合。
烘烤时间会根据烤箱的不同而有所差异，请根据实际情况调整。
可以使用不同的水果代替芒果，例如草莓、蓝莓等，制作出不同口味的奶酪蛋糕。
如果喜欢更浓郁的芒果味，可以增加芒果泥的用量。

希望您能成功制作出这款美味的芒果奶酪蛋糕，并与家人朋友一起分享这甜蜜的夏日时光！

2025-04-09

上一篇：豆腐蛋糕：完美比例与细腻口感的秘诀

下一篇：极致丝滑：黄金比例完美乳酪蛋糕