蓬松柔软，入口即化的完美蒸锅蛋糕：10款经典及创意食谱38

蒸锅蛋糕，以其独特的湿润口感和蓬松质地，深受烘焙爱好者喜爱。不同于烤箱蛋糕的酥脆，蒸蛋糕拥有轻盈如云朵般的细腻，入口即化，回味无穷。无需复杂的技巧和昂贵的设备，只要一个简单的蒸锅，你就能轻松在家制作出令人惊艳的美味。本文将为你带来10款经典及创意的蒸锅蛋糕配方，从基础款到特色风味，总有一款能满足你的味蕾。

一、基础款蒸蛋糕：简单易上手的入门之选

这款基础款蒸蛋糕配方简单易懂，适合烘焙新手练习。其口感柔软湿润，是品尝蒸蛋糕的绝佳起点。材料：
* 鸡蛋 3个
* 低筋面粉 75克
* 白糖 75克
* 牛奶 75毫升
* 植物油 25毫升
步骤：
1. 将鸡蛋、白糖放入无油无水的盆中，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状）。
2. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免消泡。
3. 加入牛奶和植物油，继续翻拌均匀至面糊顺滑。
4. 将面糊倒入涂抹黄油的模具中，模具约7分满。
5. 将模具放入蒸锅中，水开后蒸30-35分钟，蒸制过程中不要打开锅盖。
6. 蒸好后取出，稍凉后脱模即可。

二、改良版蒸蛋糕：更蓬松柔软的口感

此配方在基础款的基础上，加入了泡打粉，使蛋糕更加蓬松柔软，口感更佳。材料：
* 鸡蛋 3个
* 低筋面粉 70克
* 白糖 70克
* 牛奶 70毫升
* 植物油 20毫升
* 泡打粉 3克
步骤：与基础款步骤相同，只是在步骤2中加入泡打粉与低筋面粉一起筛入。

三、抹茶蒸蛋糕：清新雅致的日式风味

抹茶的清香与蒸蛋糕的柔软完美融合，带来独特的日式风味。材料：以改良版蒸蛋糕为基础，加入10克抹茶粉。

四、巧克力蒸蛋糕：浓郁香醇的甜蜜诱惑

浓郁的巧克力香气，搭配湿润的口感，带来无法抗拒的甜蜜诱惑。材料：以改良版蒸蛋糕为基础，加入20克可可粉，并可根据喜好加入巧克力碎。

五、柠檬蒸蛋糕：酸甜清爽的夏日之选

柠檬的酸甜清爽，中和了蛋糕的甜腻，是夏日解暑的最佳选择。材料：以基础款蒸蛋糕为基础，加入柠檬汁15毫升和柠檬皮屑适量。

六、香蕉蒸蛋糕：简单美味的水果蛋糕

利用熟透的香蕉制作，无需额外添加糖，就能拥有自然甜蜜的口感。材料：
* 熟透香蕉 1根（约150克）
* 鸡蛋 2个
* 低筋面粉 80克
* 泡打粉 3克
* 牛奶 50毫升
步骤：将香蕉捣成泥，其余步骤与改良版蒸蛋糕相同。

七、紫薯蒸蛋糕：天然健康的紫色诱惑

紫薯的营养价值高，制作成蒸蛋糕，既美味又健康。材料：以基础款蒸蛋糕为基础，加入蒸熟的紫薯泥100克，并可根据喜好调整糖的用量。